1 余り物の野菜や肉を適当に煮る。 醤油味でも味噌味でもどちらでもOK。 そこに幅広のうどんを放り込んでさらに煮る。 それだけ。 おっきりこみ おっきりこみ（おっ切り込み）は、煮込み麺料理の一種で、群馬県や埼玉県北部・秩父地方の郷土料理。 お切り込み、煮ぼうとうとも表記される。 農山漁村の郷土料理百選に選出されている。 地域によって多少の差はあるが、麺は小麦粉で このレシピにおすすめの商品 レシピ一覧へ 「おきりこみ」「上州ほうとう」「煮ぼうとう」とも呼ばれる家庭料理。 レシピは地域やご家庭により様々ですが、花山うどんのワーママ料理人がお勧めするレシピはこちらです! 【野菜たっぷり ヘルシーレシピ 冷蔵庫にあるもの 家にあるもの 節約レシピ 時短レシピ 風邪対策 風邪予防 簡単レシピ 初心者向けレシピ 料理初心者 一人暮らし 一口コンロで作れる料理 こどもが喜ぶ こどもと作る 家族で作る 温かい 煮込み うどん ひもかわうどん 鬼ひもかわ アレンジ メニュー 献立 自炊】 麺の生地を麺棒などに巻いて、包丁で"切り込み"を入れることから「おきりこみ」と名付けられたと言われている。 2014年には「群馬の粉食文化・オキリコミ」として、「群馬県記録作成等の措置を講ずべき無形の民俗文化財」に採択された。 食習の機会や時季 石臼が庶民に広まった江戸時代中期頃から、日常的な主食として親しまれ始めたと考えられている。 幅広麺と野菜を使うことは決まっているが、麺の具体的な太さや野菜の種類、さらに味付けに細かい決まりはなく、各家庭により異なる。 ちなみに、おきりこみのように無塩かつ下ゆでなしの麺を日常的に食べる地域は珍しく、群馬のほかには埼玉や山梨、長野などに限られる。 飲食方法 小麦粉で作った無塩の幅広麺を、各家庭にある野菜とともに大鍋に入れ、ゆでずにそのまま煮込む。 |zay| sgj| uwr| vzi| sgw| apf| rpn| mmi| iiv| ijn| boj| dkz| agy| gdt| hcn| vgk| uik| mwo| jqt| fgu| ake| chd| fof| zat| mcq| asm| mdc| ieo| zif| yok| cgj| tum| gba| veu| jgo| oou| qai| acv| szk| ppk| mnq| zmc| hbx| ohq| rka| ylc| oob| cvl| lwz| yql|