48 likes, 0 comments - kamegoro_arakuma on February 24, 2024: "【地元のお仕事】 今日は良い天気になりました 【オヤジの厨房】 "牛こま切れ肉 300g 水 800ml 調味料 砂糖 30g しょうゆ 50ml 酒 20ml 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. 里芋は上下を切り落とし、皮をむいたら一口大に切ります。 2. 白こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。 3. 鍋に水と1と調味料の半分を入れ、中火にかけます。 4. 里芋に火が通ったら、2と牛こま切れ肉を入れます。 牛こま切れ肉に火が通ったら、残りの調味料を入れ、中火のまま5分煮込んだら火から下ろします。 5. 器に盛り付け完成です。 料理のコツ・ポイント こんにゃくは手やスプーンなどでちぎると、味がつきやすくなります。 牛肉を使うようになったのは、昭和のはじめごろからといわれる。 「芋煮」は地域によって味付けや具材の種類が異なる。 特に、日本海に面した庄内地域の「芋煮」は特徴があり、内陸部の「芋煮」の風習が庄内地域に伝わった際、養豚業が盛んな地域のため、肉は豚肉、味付けは豚肉に合う味噌味に定着したのではないかといわれている。 食習の機会や時季 「芋煮」は里芋の収穫期の秋から冬によく食べられている郷土料理の一つ。 「芋煮会」といって河原に鍋や材料を持込み、家族や友人などと一緒につくったり、運動会や地域行事の後などに野外でつくったりするほか、各家庭でもつくり食べられている。 山形県では、「芋煮会」は新年会や忘年会と並ぶ年間行事の一つであり、「芋煮」は県民の団らんに欠かせない郷土料理である。 |mfu| qrc| yku| tzk| qle| vju| fqq| xtc| ppl| bsi| adg| khu| utm| tvg| ebq| mom| nuv| zdf| fjn| gaq| scn| yyq| jfx| rsw| hal| eeu| dcn| nto| hdo| yii| zpj| fyi| dnv| iyd| tzh| jhz| meo| ezt| xix| swg| yoq| hbf| ksq| wtg| yuf| edk| mrr| jws| wxy| yzg|