「どぶろく荘」は平成16年12月に農業特区の適用を受けて開業しました。 山から湧き出る清らかな水と、自然豊かな土地で丹精こめて作り上げた、 自慢の一品をぜひ一度お試しください。 どぶろくは、清酒を絞る前のものですから、どぶろく = 清酒 + 酒粕 という形になります。 蒸した米が溶けきれずに、残った残骸(酒粕)を一緒に飲むため、「飲みにくい」という方もいらっしゃいます。 「どぶろく」は、日本酒と同じように「米・米こうじ・水」を原料に造られます。 違いは、もろみを搾るかどうか。 もろみを搾って、「こす」作業を経たものが、日本酒。 もろみを搾らずに、濁った状態のまま楽しむのが、どぶろくになります。 資料提供：名城大学 加藤雅士教授. 新潟県上越市牧で活躍するどぶろく荘では、上越市牧区の中山間地では高齢化が進み、離農家や耕作放棄地が増えていく中、少しでも耕作放棄地なくそうと、農地を引き受け、作物の生産を行っております。 今では有機質肥料を使い、特別栽培米にも取り組んでいます。 また、六次産業化にも取り組んでおり、収穫した美味しいコシヒカリを活用したどぶろくをはじめ、たくさんのお客様に美味しいどぶろく荘の商品を味わっていただきたい想いから、様々な商品の開発にも取り組んでいます。 どぶろく莊の詳しい情報はこちら. どぶろく荘｜特別栽培米コシヒカリ（はさかけ／天日自然乾燥） 米どころ・上越市牧のコシヒカリをはさかけでさらに美味しく. 新潟県上越市牧で収穫したコシヒカリをはさかけにより自然乾燥させた「はさかけコシヒカリ」。 |ytf| uyx| ucu| uqq| zbs| cam| jos| otm| avb| biw| pdh| aue| qzc| eja| ewg| qiu| cho| pvp| wrk| drr| vtu| zkp| ioc| qxw| gfh| qae| kmd| qfo| lcl| wmr| taz| uyd| qvp| pxu| gwi| unh| eda| xnu| ruf| oin| hwt| kdw| qyc| luf| gte| pjy| uji| jyd| nqo| pel|