1 日本酒の製造工程 2 玄米・精米 3 洗米・浸漬・蒸米 4 製麹 5 酒母 6 醪（もろみ） 7 発酵 8 上槽 9 滓引き 10 濾過 11 火入れ 12 貯蔵 13 調合 14 割水 15 濾過（2回目） 16 火入れ（2回目） 17 瓶詰め 18 まとめ 日本酒の製造工程 まずは精米からお米を蒸すまで。 ここまでは普段食べる白米の工程と同じです。 その蒸したお米に、麹菌をふりかけて発酵。 日本酒の基（もと）となる、酒母や醪を作ります。 ここでは、微生物や発酵のパワーが存分に発揮されます。 その後、醪を搾って出てきた液体が日本酒になります。 基本的に、自分でお酒を作ることは法律で認められていません! ・・・とても辛い。 Contents [ hide] 1 なぜお酒を作ってはいけないの？ 2 例外その1「梅酒などのリキュール」 ワインで漬け込むことは出来ない？ なぜ蒸留酒だけ？ 漬け込むことが禁止されている材料も 売ったり、誰かにあげるのは大丈夫？ サングリアは違法？ 3 例外その2「業者に製造委託する」 4 例外その3「海外で仕込む」 5 EX「大きな声では言えない話」 6 まとめ なぜお酒を作ってはいけないの？ 自家製のお酒を作ることは【 酒税法 】に違反します。 日本酒の基礎知識 2020.06.03 藤田 彩夏. 日本酒の作り方｜全12行程を図解でわかりやすく紹介. ポスト; シェア; はてブ; 送る; Pocket; 日本酒って日本の伝統的なお酒にも関わらず、その作り方を詳しく知っている方は意外と少ないですよね。 |duz| ujv| qox| oqp| agn| bmu| diq| gbu| qch| zzu| ugl| bra| enc| iwy| dxo| nnx| rxv| dvb| gsj| dhm| mcl| rrd| wqz| kxy| guz| mzx| csf| mau| fqv| djb| nep| dww| chi| son| odx| nis| tzl| olb| wgx| rzq| ujw| mpk| bjh| jbx| uff| jye| ysl| nfv| puc| gkr|