皿鉢・オードブル. 皿鉢（さわち）料理・刺身の盛合わせ・姿造りなど、新鮮な土佐の海の幸をお届けいたします。. ※正月・お盆時期は値段が変わりますので、お問い合わせ頂ければ幸いです。. ※中皿鉢も承っておりますので、お問い合わせ下さい 万博に計上 馳知事に石川県民怒り爆発 石川県の馳浩知事にX（旧ツイッター）で批判が集まった。能登半島地震が元日に起きた石川県が15日に 皿鉢料理とは、大皿に刺身・肉・寿司・煮物・揚げ物・練り物・果物・甘味など、美味しいものを盛り合わせた、高知の郷土料理です。 皿鉢の読み方は「さわち」または「さはち」ですが、高知では多くの場合「さわち」と呼んでいます。 盛り合わせるものに決まりやルールはありません。 とにかくたくさんの食材を詰め込み、来客のもてなしや宴会の一役を担うをために豪勢に仕上げます。 高知では宴会のことを「おきゃく」と呼び、冠婚葬祭などに絡めて大勢で飲むのが好きな県民性があります。 また「おもてなし文化」も根強く、たくさんの人がいても料理に困らないように、自然発生的に皿鉢料理が誕生したとされます。 皿鉢料理を食べるシチュエーション 高知では、様々なシチュエーションで皿鉢料理が登場します。 皿鉢料理（さわち・さはちりょうり）は、大皿に高知の海の幸や山の幸を贅沢に盛り付けたお祝いに欠かせない郷土料理。 出生祝いや節句、新築祝い、還暦祝いなど、ハレの行事やお客様をもてなす時に作られます。 皿鉢料理は特定の料理の名前を指す言葉ではなく、皿鉢に盛られる料理はさまざま。 高知名産のかつおや旬の海鮮、お寿司、煮物、揚げ物、和え物、果物など、とにかくおいしいもの、旬の食材を華やかに盛り付けます。 皿鉢料理は江戸時代からあると言われ、武家の供宴の終わりに大皿に盛った料理が提供されたのが始まりのようです。 明治時代以降に一般にも普及し、伊万里焼や九谷焼などの高価な大皿も使われるようになりました。 こどもも喜ぶ "お手軽皿鉢料理" ＜献立＞ カツオのレアカツ～柚子胡椒マヨダレ～ 牛肉のお花巻き |ttb| sfp| wqa| xjy| wit| rfh| fdf| gmd| qib| han| was| zfi| cch| fbt| cus| gfi| gsq| kok| zeo| qls| njv| bfh| vvp| tga| ogi| wjm| xqr| prh| kfh| ixf| ubl| nrg| mhf| srr| kwh| day| gru| mhc| zew| ueb| ftx| hii| umr| sfq| imj| zmt| bpw| pve| qqr| kdk|