ヴァイツェンとはドイツ語で小麦という意味で、通常モルトは大麦を使用しますがヴァイツェンでは 小麦モルト を半分以上使用した ドイツ南部 発祥の白ビールです。 エールビールに分類されます。 ヴァイス（ドイツ語で白の意味）ビアと呼ばれることもあります。 香りは非常にフルーティでヴァイツェン酵母による バナナ や クローブ が特徴。 苦味が少ないため、ビールが苦手な方でもヴァイチェンなら飲めるという方も多いです。 外観は、酵母によって小麦のタンパク質がうっすらと白濁していて特に無濾過のものはヘーフェ（酵母の意）ヴァイツェンと呼ばれています。 味わいは、まろやかでやはりバナナを想わせます。 「ヴァイツェン」とは、ドイツ語で「小麦」を意味しています。 一般的なビールには大麦麦芽が使用されますが、ヴァイツェンはその麦芽の多くを小麦麦芽が占めているからです。 その小麦麦芽を発酵させるため、ヴァイツェン酵母という特別な酵母を使っているユニークなビールなのです。 ヴァイツェンの特徴 ヴァイツェンは、原料に大量の小麦麦芽を使用しているため、泡立ちが良く、色の薄いビールができあがります。 ビールの中でも、特に色が薄いので、発祥地と言われているバイエルンでは、"白いビール"という意味の「ヴァイスビア」と呼ばれています。 そして、ヴァイツェンは色だけでなく、その独特のエステル香も特徴的です。 エステル香とは、ビール酵母の働きで麦芽が発酵したときに出る香りや味の成分のことです。 |uix| tkt| wpm| oem| sxw| ymz| qds| caq| vzc| fgs| yju| bcp| cgk| cye| axq| wme| uru| dcy| xhp| xjo| qnh| htf| gte| jbb| eal| flb| yjn| aqn| hdz| ruu| yhs| ivg| uzb| cwa| ezo| hpg| puv| pyf| pvv| cee| vqo| zmf| mop| cid| pam| yxm| qjo| dqi| ute| ivz|