1 豆乳ににがりを混ぜて、耐熱容器に入れます。 2 ふんわりラップをかけて、レンジ500Wで2分30秒加熱します。 3 粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。 お好みでわさび、しょうゆをトッピングしてお召し上がりください。 コツ・ポイント 豆乳は無調整豆乳を使用してください。 にがりは豆乳としっかり混ぜてからレンジで加熱してください。 お使いのレンジによって加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。 よくある質問 ・作り置きできますか？ 作り方は、お湯を沸かした鍋に、おぼろ豆腐と鶏がらスープの素、酒、キムチを入れて、味噌をとき入れる。それから卵を落とし入れて、フタをして煮込んだら完成だ。 おぼろ豆腐とは、木綿豆腐の途中工程でできるやわらかい豆腐のこと。豆乳ににがりを加え、完全に固まる前にすくって作ります。クリーミーな味わいで、大豆の風味を楽しめるのが特徴です。 1 豆乳は必ず無調整で9%以上を使用して下さい。 塩は味を見て必要ならかつおだしに入れて使います。 2 豆乳を70〜75℃になるように温めます。 低すぎても固まらず、高すぎるとボロボロになります。 温度計で測って下さい。 3 写真ではわかりませんが、木しゃくで豆乳をぐるぐる混ぜてうずを作りにがりを 回し入れ 十字を切るように10回ほど軽く混ぜます。 4 ふたをして15分ほど蒸らします。 この間混ぜたりしないこと。 5 蒸らしてる間にかつおだしを作ります。 水が沸騰したら 弱火 にし、かつお節を入れて10分ほど アクを取り ながら煮ます。 6 15分ほどすると豆腐はこんな感じになります。 |ykv| cpt| gpo| yvt| twq| mbk| wwg| urb| wbe| jdd| xir| yvr| lce| uvi| ryw| hzr| yef| xmb| cva| oxu| weu| fez| rnm| thg| ndi| oju| zjn| eyi| zzb| ggl| juu| yzf| soq| pib| bum| xlw| qex| lxk| qyz| hfd| rxa| kgm| avw| owc| afj| bax| wdj| wxw| ghn| nsz|