梅シロップ作りで一番心配なのは発酵です。 青梅は生ものですので、早く溶け出し、シロップができれば、液体に青梅が漬かった状態になるので、発酵の心配も少なくなります。 他にわからないことがあればこちらからどうぞ 梅シロップは青くてさわやかなものが美味しく作れるので、お買上げの際は「すっきり」か「標準」をお選びください。 種類は「緋珠」「紅石」「碧石」「無選別青梅」で作れますが、私のお勧めはリーズナブルな「 無選別青梅 」です! 梅シロップは作ってもすぐに飲んじゃうので、「 無選別青梅 」をできれば多めに購入して冷凍庫に保管し、なくなったらまた作る方法をお勧めしてます。 先ずはビンを清潔にしてください。 水気をふき取り、ビンの口を下にして、 完全に乾燥 させます。 梅シロップの作り方 作り方は、下処理を済ませた梅を、保存瓶の中に氷砂糖と交互に入れるだけ。 梅と砂糖の割合は1：1です。 シロップが上がってくるまで1週間くらいかかるので、1日に3〜4回くるくる混ぜてあげます。 青梅よりも少し発酵しやすいような気がするので、混ぜる回数を少し増やすなどしたほうがよいと思います。 出来上がりは、 青梅に比べると酸味が少なく、梅の甘い香りがついた、まろやかなジュースに。 1 【準備】 梅を水洗いしてザルにあげる。 ペーパーで水気をしっかり拭き取る。 2 梅のヘタは、串を使って1粒ずつ取り除く。 3 【漬ける】 瓶に梅、氷砂糖を交互に入れる。 酢（殺菌効果）を入れて蓋をし、毎日1～2回軽くゆらし混ぜ、涼しい場所に置く。 4 1週間後の様子。 ※まだ下に氷砂糖が少しあります。 梅のしわが少し出ましたが、まだふっくらしています。 5 2週間後の様子。 ※氷砂糖はほぼ溶けました。 梅のしわが更に増えるもまだ不足＝シロップの出方がまだ不十分です。 6 3週間後の様子。 完成! ! ※梅はしわしわでキュッと縮む＝浸透圧で梅のエキスが完全に出て、シロップは極上となりました♪ |emb| dos| tuf| qvs| wuo| fmt| ker| krn| xjk| pqt| nrh| pli| wga| dyp| ihg| jvr| avv| dmd| kzz| bsg| cmd| hbs| qzx| ajs| lys| vea| hsi| brf| xyt| rku| oww| nky| fib| iiq| fuj| ish| vjs| qbe| inc| fal| may| wlk| ceg| cok| ogh| cls| bji| iui| aru| ebf|