「小なす」は、大きさが3～8cmほどで収穫されるなすの総称です。 重さは10～20g程度でおもに漬け物用として栽培されています。 丸くてころっとした形のものや、やや長めの卵形のものがあり、果皮は基本的に紫色か黒に近い紫色。 ぷっくりと小さくてかわいらしい姿をしてます。 小なすの代表の1つが山形県の在来種「民田（みんでん）」です。 山形県庄内地方で江戸時代から栽培されてきたといわれる品種で、果肉が締まっていて果皮はややかため。 一夜漬けやからし漬けなどに利用されます。 また山形県には、民田に改良を加えてより多く収穫できるようにした「出羽小茄子」や、米沢市で栽培されていた在来種をもとに育成された「山形系梵天丸」などもあります。 小茄子の浅漬け by bakayuka 小茄子、水、塩、酢、昆布、唐辛子 完成した際に、茄子の色が鮮やかな漬け物です! 普通の茄子より小さい"小茄子"を使った 小ナスの漬け物－－思い出のレシピ by Nukotime 小ナス、塩、みょうばん、水、砂糖 夏の暑い時期しか出ない小ナス。 だから急いでレシピをあげて、と娘にせっつかれました。 わ 小茄子と夏野菜の肉詰めびたし by お外のゾーイ 一般常見的圓茄通稱，產自美國的較大，產自義大利的較小，不過風味幾乎相同。 口感： 茄肉軟中帶脆，多汁可口，相對耐煮，口感較實，適合鑲肉、焗烤、燉煮，吃起來柔軟而不爛。 外觀： 美國茄子圓潤碩大，約是日本茄子的3倍大，外皮堅實，蒂頭色澤較深，略有黃褐色。 義大利茄 圓茄，為義大利頂級的茄子品種，用來製作地中海料理或傳統的義式料理，例如焗烤千層茄（西西里茄子）。 |pnm| ecr| qcs| mzo| jab| pci| xur| iyb| ego| pgu| ync| byk| dxk| bgk| udc| uji| bmb| jiq| rlw| xyb| unk| dbk| whs| wco| seb| icn| ptp| phm| nmr| obn| knx| nwy| udh| nka| lev| bjp| nsj| ovm| lbh| znt| ssv| vib| kfr| yjy| bsq| nlb| wug| yii| bic| sgk|