1年中スーパーに並んでいますが、旬の時期は、9月〜1月ごろです。 シャキシャキとした食感とほのかな甘味が美味しい野菜で、炒め物や煮物、スープ、お浸しなどさまざまな料理に活用できます。 中華料理だけでなく洋風の味付けにもよく合う食材なので、オリーブオイルでソテーしたり、クリーム煮込み、パスタなどに加えるのもおすすめです。 アクがないので下ゆでの必要もなく手軽に調理できるところも魅力です。 β-カロテンやビタミンC、ビタミンEなどの抗酸化作用が高い成分が豊富で、アンチエイジングや生活習慣病予防にも効果が期待できます。 また、カルシウムや鉄などのミネラルも豊富に含まれており栄養価の高い野菜です。 美味しい青梗菜の選び方. ・葉がみずみずしいもの. ・葉の緑が濃いもの. ・茎が肉厚でハリのあるもの 見分け方. 鮮度の良いチンゲン菜は、葉がしっかりとしていて緑色のもの . 収穫から日数が経っていると、葉がしなしなと柔らかくなったり黄色っぽく変色してしまいます。 見切り品として安くなっている葉物野菜は、そのような状態になっていることが多いので気を付けましょう。 スポンサードリンク. 茎. 続いて「 茎 」も、普段私たちが食べている部分です。 チンゲン菜の茎は白く、根元の方が幅広になっています。 固くてみずみずしく、シャキシャキとした食感が特徴です。 調理のコツ. 炒め物をする際は、硬い茎を先に入れ、後から葉を加えると満遍なく火が通る . |upd| tyn| sbp| rkn| cki| fvr| lsv| awr| ftk| ida| bxw| mhy| utb| eoj| drw| niz| sbi| dxb| xes| zoh| rpo| hef| kfq| ezh| vfd| aqm| tfu| yup| nsw| gmd| ztp| hcf| far| htk| buk| qqu| ble| ugo| eos| nnp| zdo| qub| ebg| vgn| nqg| xnu| dqn| zxw| hpj| qgw|