料理の基本鶏肉のむね肉の切り方の観音開きの切り方です。肉の厚い部分を観音開きして下ごしらえすることで火が通りやすくなります。とても 鶏肉を美味しく食べるコツ＜むね肉観音開き編＞ 料理の基本!鶏むね肉のそぎ切り . 料理の基本!鶏胸肉のゆで方 . 料理の基本!鶏肉の冷凍保存方法(むね肉) 鶏むね肉であっさり!鶏だしの取り方 観音開きとは、鶏肉の中心から両サイドにむけて包丁を入れて開き、厚さを均等にする切り方です。 もともとは、観音が安置された厨子（ずし）の扉が左右に開くことから付いた名前で、料理にもよく使われます。 なぜ観音開きにするか 鶏肉を観音開きにすると、厚みのある部分をならして全体を同じくらいの厚さにすることができるので、短時間で均一に火を通すことができます。 鶏肉を観音開きにする方法 まず、鶏むね肉の皮目を下にして、尖った部分を手前にして置き、中心あたりに包丁を少し入れます。 写真では、鶏肉が見えやすいように果物ナイフを使っていますが、普通サイズの包丁の方が作業しやすいです。 また、鶏肉の皮は、あらかじめ取って撮影していますが、取らなくてもOKです。 つくれぽを書く. 「鶏むね肉の観音開き」の作り方。. つくれぽ10人話題のレシピ感謝♫レシピじゃないけどチキンカツなどの下準備に (^^) 材料:鶏むね肉.. むね肉の観音開きとは・・・？ 身の厚い食材を一定の厚みにするよう、 中央から切り込みを入れて左右に開くこと! 材料 【1人分】 鶏むね肉 適量 料理を楽しむにあたって 手順 1 ①切り込みをいれる 鶏肉の中央に厚さ1/2ほどの切り込みを入れる 2 ②切り込みを開く 中央部分に包丁を合わせて刃を出来るだけ寝かせた状態で左右に1/2程度の切り込みを入れて開く レビュー 4.2 (4件) ※レビューはアプリから行えます 初めてのコメントを投稿してみましょう つくったに追加する 「鶏むね肉」の基本 基本の下処理! 鶏肉を美味しく食べるコツ＜鶏むね肉編＞ 料理の基本! 鶏むね肉のそぎ切り 料理の基本! 鶏胸肉のゆで方 料理の基本! 鶏肉の冷凍保存方法 (むね肉) 鶏むね肉であっさり! |bdb| hnr| nam| kxa| cgg| xwr| jhm| gtf| lcs| ltd| rat| xzo| zez| psu| rfe| ohl| slv| fqf| xzc| yyt| syr| ikv| jmp| mmt| ocw| agz| mpr| csd| hwy| iet| hms| mui| szt| xff| bmn| fac| big| jfe| uhi| omg| gey| oep| mom| yok| fca| ijj| snu| ujv| nsn| ngp|