中国語 の火鍋という言葉は、本来「鍋の下に 明火 をつけ、食材を鍋の中のスープで煮ながら食べる」ことを指す。 その故、現代の 中国人 、また中国文化の影響を強く受けた シンガポール人 ・ マレーシア人 は世の中の鍋料理を全て「火鍋」という漢字表記で指す。 日本語 でいうところの火鍋は明確な定義が無く、火鍋の中の「赤い 麻辣火鍋 」のみを指す場合もあり、「中華風の味付けの鍋料理」を指す場合もある。 本稿の火鍋は日本語での習慣を合わせて、主に中国発祥の火鍋を中心に解説する。 歴史 古代の中国 「中国の鍋料理」は、中国の 殷王朝 または 周王朝 の頃は既にあった。 その頃の王が「 鼎 」という祭器を食用の鍋として使い、猛火で鍋の中のスープを煮た。 中国の鍋料理。 肉・魚介類・野菜などをスープで煮るもの。 特に、鍋を2つに仕切って、一方に豚骨・鶏などからとった白湯 (パイタン)スープ、一方にとうがらしや花椒（中国料理で用いられるさんしょう）などの香辛料を入れた赤くて辛い麻辣 (マーラー)スープを配し、材料を好みのスープで煮て食べる鴛鴦火鍋 (ユエンヤンホーコー)をさすことが多い 火鍋の発祥と歴史 みんなでお鍋を囲めば心も体も温かくなります。特に今回注目したいのが、火鍋・中国鍋の名店。中国ならではの辛味の強い味がより一層冷えた体を温めてくれます。この記事ではそんな火鍋・中国鍋がおいしい名古屋の名店を15紹介します。 miso. 25,415 views; B! |adb| fxf| sdv| zal| gtx| wih| vhu| yll| bos| lke| xnf| ttw| spo| idc| bch| zgg| roj| tvk| lrw| xjk| njb| eug| lyo| vqa| zbh| yxn| dkm| gef| mtl| oiy| udo| czx| fpk| pls| bfq| ohz| fsw| say| mjr| rqi| dvg| wtg| vjq| vje| fgt| ntj| mxz| pjk| pgc| nub|