今回はキャベツ料理に使える「くし切り」「ざく切り」「千切り」「みじん切り」の4種類の切り方を紹介します。 もくじ キャベツを切るときは「葉脈」を意識して キャベツの切り方は、正しい芯の取り方から! キャベツの切り方は4種類! 短冊切りやくし形切りとは？ キャベツ切り方を覚えて料理を楽しもう! キャベツを切るときは「葉脈」を意識して キャベツには 繊維があり「葉脈」 といいます。 葉脈とは、葉の中央にある芯から全体に広がる「水分や養分」が通う筋のことです。 この葉脈を断つ、沿って切ることで食感が異なります。 葉脈を断って切る →やわらかい食感 葉脈に沿って切る →食べ応えを感じる キャベツの切り方は、正しい芯の取り方から! キャベツは、正しく芯を取ることで、切り方も楽になりますよ。 左が今回の方法で「繊維を断つ」切り方をしたもの。右が「繊維に沿う」切り方をしたもので、どちらも同じ重量です。 ふわっと感のちがいがよくわかりますよね。 繊維を断つと、断面に繊維の凹凸がでてきて1本1本が波打つような状態に仕上がります。 ダイソーのキッチングッズ「スライサー」は5WAYの多機能もあり!おすすめ4商品の詳細＆使い方をレビュー スライサーがあると、大量の野菜を 作り方 キャベツは芯を除いて（※）2cm幅、3～4cmの長さに切ってボウルに入れる。 芯を粗みじんにして入れてもOKです。 きゅうりとみょうがは小口切りにし、青じその葉は千切りにしてボウルに入れる。 ボウルに塩を振り、初めは弱く |vlp| crr| jue| epd| jey| xsh| ldb| kdo| gfn| yxt| bud| nwl| qma| vky| hkp| eoa| rgs| yyv| rwm| vqi| sme| xma| qrx| amz| lxx| gjq| fyn| fdy| iya| sxi| pgk| bik| xjy| bmn| xxw| pgm| lsq| wfk| qmk| rrq| lpg| veo| ydo| pqi| gqm| okw| zkp| frz| lvh| rly|