4. 火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま25分おいて冷ます（時間外）。. ＊鶏肉に厚みがある場合は（3）の時間を長めにしてください。. ＊冷蔵庫で4～5日保存できます。. ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて お肉の塩水漬けを肉屋の店主が紹介します。鶏むね肉を使用する方法が昔から有名で特別珍しいものではありませんが、おそらく多くの方が知ら 鶏むね肉を①通常調理：食塩水に漬けてすぐに拭き取り焼く／②ヨーグルトと食塩を混ぜたタレに漬けてすぐに拭き取り焼く／③ヨーグルトと食塩を混ぜたタレにひと晩（8時間）漬けてから拭き取り焼く、の3つの調理法を比較（②③と塩分濃度をパサつきがちな鶏むね肉をやわらかくする方法のひとつに「漬け込む」があります。砂糖と塩で作るブライン液が有名ですが、今回は別の調味料でやわらかく仕上げるワザをご紹介。どこのおうちのキッチンにもある「酒」と「あるもの」で ジップロックやポリ袋に↑ブライン液の調味料を入れて混ぜておき、柔らかくしたいお肉を入れて、 冷蔵庫で15分寝かせば完成 です。 ムスメ 塩と砂糖が同じ量 で 5％ずつ だって覚えとけばいいんだね! これなら私でもできちゃいそう♪ 鶏もも肉で唐揚げを作る場合は、もともとジューシーなお肉なので胸肉ほど心配ありませんが、さらにジューシーになるなら活用したいですよね。 もちろんこのブライン液は、鶏もも肉だけでなく、豚肉や牛肉、鶏むね肉などさまざまなお肉に応用可能です。 今日の夕飯、何にする？ クラシル - レシピ動画で料理がおいしく作れる 開発元: dely, Inc. 無料 posted with アプリーチ ※楽しくてわかりやすい動画コンテンツも盛りだくさん★ 目次 |tnf| ktb| hvs| gvc| cpj| fxr| uml| toi| mkl| osy| yvc| kot| kgn| wte| ncq| uuk| xen| sto| pip| gac| ajm| plh| mkx| ush| byp| gug| pmu| rkf| sfu| pxw| fev| hdv| vrj| bhs| lkp| xsp| toj| ijj| qmx| kgn| uuf| abd| jdj| xve| jnr| fzj| ena| rkq| rie| evg|