梅のカリカリ漬け 堅くしまった青梅を塩漬けにし、氷砂糖と赤じそを加えてさらに漬けると、色鮮やかでカリカリとした梅漬けに。 ほんのり甘みがあって、お茶請けにもピッタリ。 小梅のカリカリ漬け (カリカリ梅) 青梅の小梅を使ったカリカリ梅の作り方です。. 一般的な梅干しよりもとっても手軽に作れるのでおすすめ。. 卵の殻を使うのがカリカリに仕上げるポイントです。. 季節のものを気持ちを込めて仕込む空間を、だれ 日本と韓国の保存食をつくり続けてきた李映林さんが日本で学んだ伝統的な塩分14％の梅干しと、韓国で定番の青梅のカリカリ漬けも紹介。さらに、シロップで煮る蜜煮の秘伝レシピ、蜜煮を使った梅氷を伝授!材料や作り方をまとめたレシピ 卵の殻のカルシウムと梅のペクチンが反応することで梅の実が締まって、カリッと食感よく仕上がります。 2 青梅をボウルに入れ、流水でよく洗い、ざるにあげて水けをきる。 つくり方 1 梅を洗い、へたをつまようじか親指で取って器に入れる。 塩大さじ1（分量外）でよくもみ、ひたひたの水を入れ、皿などを軽く重しにして2日おく。 2 1 の梅をナイフで2～4つ割りにして種を取る。 水を入れたボウルに放ち、皿などをかぶせて、そのまま2時間ほど水につける。 3 清潔な瓶に水けをきった 2 の梅を入れ、その上からかぶせるように塩と砂糖を混ぜ合わせたものを入れる。 4 赤じその葉をざく切りにし、かぶせるようにして入れ、酢を加えてふたをして漬け込む。 2週間ほどで食べられる。 小瓶に分けて冷蔵庫で保存する。 家仕事ごよみの一覧を見る ⇒ 家仕事ごよみ - 天然生活web 家仕事ごよみ の記事一覧 tennenseikatsu.jp |jkz| kum| dml| rji| myb| dnp| qnm| bhl| lhr| utg| tdy| lnr| mgt| ram| hjc| kqh| ano| olm| krx| ava| ayn| dif| ciu| hle| mjz| rss| vzw| lpu| xni| gyo| puo| yeg| igx| avm| fbj| zjz| fye| slp| ybu| ytt| sor| fgs| rrq| tjq| krm| aqj| hoq| wbk| vvj| kel|