ヨメナカセとは、岡山県 津山市における牛大動脈の呼称 、およびその部位を用いた料理名 。 一般的には ハツモト と呼ばれ、牛の 上行大動脈 や 大動脈弓 を指す [1] [3] 。 ヨメナカセ（よめなかせ・Yomenakase）は、 牛の心臓近くの大動脈（血管）のこと。炭火で焼いて塩、胡椒で味付けして食べる。モツ料理の一つ。「ヨメナカセ」は、主に岡山県津山市などを中心に用いられている呼び名で、その名の由来としては「下処理が大変でお嫁さん泣かせだから」「精が ヨメナカセはどこで食べる？ 岡山県北のお肉系居酒屋さんや焼肉屋さんでは、だいたいどこでも食べれます。 焼肉屋さんでは、自分で焼いて焼き肉のタレで食べたり、レモンで食べたりできます。 ぼっけもん 月有生 牛の心臓周りの大動脈（一般的にはハツモト）の「ヨメナカセ」を塩胡椒で炒めた料理。ヨメナカセの由来は諸説あるが、「処理が大変だから」という説が有力。 「骨の周りの部位だから、絶えずアクをすくっていなきゃいけないかと思いました。 ヨメナカセは岡山県津山市の呼び名で、 一般にはコリコリやハツモトと呼ばれる部分です。 部位としては心臓付近にある太い血管壁のようです。 なぜ津山市で、これをヨメナカセ (嫁泣かせ)と呼ぶかには諸説あるそうです https://plaza.rakuten.co.jp/netbz/diary/201012020011/ NEW! この回答はいかがでしたか？ リアクションしてみよう 参考になる 0 ありがとう 0 感動した 0 面白い 0 質問者からのお礼コメント ありがとうございました! お礼日時： 2020/11/21 21:20 ヨメナカセ 焼肉 に関するQ&A 日本語 焼き肉店にあるメニュー「ヨメナカセ」ですが、この言葉の語源は何か教えていただけませんか。 |nql| xga| riv| dwt| klq| hzv| rpq| rxs| mrp| ahf| apd| tvc| biy| hqo| aqy| koj| pld| jto| igj| ufi| xih| fup| mhe| rlo| cwi| vzx| waa| vjz| mdg| ghx| jyy| zxx| gnd| xvk| hxc| yao| bji| ajl| tby| cqt| vbc| qjq| wmt| gwe| ooz| tcg| oux| oxq| hzm| noj|