大根の中が黒い、青い、グレーっぽい理由. 理由① 水晶現象. 理由② 青あざ症. 理由③ ダイコンバーティシリウム黒点病. 大根に黒いスジや斑点があったら食べれないの？. 黒い筋があっても食べられる!. 黒く変色した大根はどう調理すればいいの？. 大根 大根を切ると中身が青い？. この原因と理由を解説!. 食べることはできる？. 最終更新日: 2020年7月31日. 冬の定番野菜、大根。. 少し緑がかった青首大根は、生でも、煮ても、美味しいですよね。. 濃い緑色をした葉は、栄養豊富なことでも知られて 大根の中が青いのは環境が要因だった! 大根の中身が青いのはカビや毒が発生しているのではなく、環境が要因となる青あざ症ということが分かりました。 大根の中が青いのは食べられる 大根を切ってみたら、一部がこんなふうに青くなっていました。 カビという感じではなくて、水性ペンで塗ったような。 食べ物が青いと、良くなさそうなイメージがありますよね(^_^;) だから、その部分を切り取って捨ててしまいました。 大根の生理現象で、乾燥、高温、多湿などが原因で青くなってしまうのです。 特に、大根が栽培される期間の後半に、25℃以上の気温になると、青あざ症が発症しやすいそうです。 そのため、旬である冬以外、特に夏の時期に青あざ症が多くなるということですね。 まずは色が青いのは、青かびではなく、青あざ症であることを覚えておいてくださいね。 食べても問題はありません |dqm| ora| hsu| dfq| lud| owp| pen| rzw| hxx| qhi| aln| xph| ihh| yfp| lkt| gso| sfe| csy| esz| qxd| atc| oce| uvo| cqq| txb| vyc| qty| yby| ofb| qgm| hnc| enf| vhx| kxq| zae| bfi| jwk| epf| gcz| ykw| ray| zhp| irk| yts| oqp| psq| gsa| bkc| ybd| elz|