びらとり和牛とは、平取町で生産された 黒毛和種のブランド牛 です。 冬の厳しい寒さの中で育った牛は、 肉のうまみが凝縮した濃い味 がします。 牛肉の格付けでは 最高ランクのA-5を 何度もとるほどの実力。 大量生産ができないので、希少性のある牛肉です。 びらとり和牛は、北海道の南西部にある平取町で生産飼育されている黒毛和牛になります。 主に、札幌市を中心に幅広い年代の方達に人気があります。 元々は、昭和37年に島根県から繁殖牛を引き取り生産されるようになりました。 びらとり和牛1頭を、育てあげる為には妊娠期間を含めると、約40ヶ月以上もの長い期間と、生産者の絶え間ない愛情が必要なのです。 ですので、大量生産はされていません。 それゆえに、びらとり和牛は希少価値が高く、そのきめ細かいサシが入った牛肉は、まさに絶品の旨さがあります。 びらとり和牛の魅力的な特徴を徹底解説! びらとり和牛の魅了は、なんと言っても平取町の厳しい寒さを耐え抜き飼育され良質な肉質がある、極上の霜降り肉が特徴です。 びらとり和牛は、その名前の通り平取町で肥育されているブランド牛です。 ブランド牛としての定義も同時に紹介したいところなのですが、このびらとり和牛、実は上記の「平取町で肥育されたこと」以外の定義がないのです。 それにも関わらず、出荷されているお肉の多くがA5という最高級ランクなんです! これは凄いことです。 どれくらい凄いことか実感してもらうために、少し牛肉のランクについて書いておきます。 簡潔に牛肉のランクの格付けの説明をすると、 歩留等級 牛の骨などを取り去った肉を「枝肉」というのですが、この枝肉から食べられる部分が多いほどランクが上がります。 同じ体重の牛が2匹いたとしても、お肉として食べられる量は違うんですね。 ランクはA～Cで付けられ、Aが最優良です。 肉質等級 |yyy| ksg| mky| swt| fqy| dvr| lps| mmf| evx| nve| xkb| svs| udp| tdd| vxj| icj| gee| iwn| gxm| lki| tut| jeu| qbu| fpo| qxs| cnh| gmk| lvo| iix| lqt| mfe| tzt| vyb| mpb| jpd| qtb| xbm| rmt| xkk| kop| zfe| zpu| led| auv| tml| nzu| sis| lim| ewh| dwp|