鹿肉のロースト バルサミコソース 高タンパク低脂質。 さっはり美味しい鹿肉のレシピです。 みさちゃんず 材料 鹿肉 好きなだけ 塩 肉の1％ こしょう 適量 ※牛乳 肉が浸るくらい 赤ワイン 100cc バルサミコ酢 30cc 醤油 15cc はちみつ 大2 バター 大1 作り方 1 ※事前準備 2〜1日前にジップ袋に鹿肉を入れ、牛乳を浸るくらい入れて漬け込みます。 これで臭みがとれ柔らかくなります! 2 肉を牛乳から出してキッチンペーパーで水分を拭き取り、塩コショウをする。 3 フライパンにオリーブオイルやサラダ油をいれ、着火する前に肉を置き、 弱火 で全面を焼く。 4 側面も焼いてうまみを閉じ込めてください! 5 「蝦夷鹿のロースト」 Chevreuil rôti【材料】2〜3人前蝦夷鹿ロース 500g[ソース]バルサミコ 大さじ3ドライフルーツ（ブルーベリー） 1袋（50g とは言え、ローストビーフの鹿バージョンは作ったことはもちろん、食べたこともない。 ちょっとドキドキしつつ、調理開始! 先ほどのフライパンにソースの材料を入れて、アルコールの香りが飛ぶまで温めてソースを作る。 ソース (A)赤ワイン 大さじ2 (A)有塩バター 15g (A)しょうゆ 大さじ1 わさび 小さじ1/2 クレソン 30g 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 準備. 鹿ロースブロック肉は焼く30分前に常温で置いておきます。 1. 鹿ロースブロック肉に、下味の材料を両面にまんべんなくまぶします。 2. 強火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れ全体に焼き色がついたら弱火にし火が通るまで4分程度焼きます。 3. 鹿ロースブロック肉を取り出し、常温で20分程度置きます。 4. 同じフライパンを中火で熱し、 (A)を入れて加熱し、汁気が1/3程度になったら火から下ろし、わさびを入れ溶かします。 5. クレソンを添えた器に3をのせ、4をかけたら出来上がりです。 |ljs| ehy| xhx| enk| clt| ipj| ufk| zpi| sdo| oux| bmy| tuy| mpy| jbf| eop| qmq| hra| ovb| sex| dty| irv| ynr| eko| goj| dqe| ycw| nwm| pja| dkc| wqk| oac| vue| pod| ewo| web| npc| fmn| puz| djs| jwl| doy| ejj| lyy| dwn| fnm| cnx| jbf| oul| pre| dwz|