魚沼地方に昔から伝わる技法で打たれた素朴なそばが自慢の〈道光高原そば いたや〉。黒みがかったそばは、ふのりを使った特有のコシとのど越しが際立った仕上がりです。祝い事などの折に各家庭で打たれ振る舞われてきたこの地域の伝統の味を、へぎそばとして楽しめます。 また、新潟県魚沼エリアではそばの栽培が盛んに行われており、この布海苔をつなぎとして使用して誕生したのがこのへぎそばです。 布海苔を使う事で、独特のコシの強さとツルツルした食感が生み出されます。 へぎそばは魚沼地方発祥のそばで、つなぎに布海苔を使った独特な触感と風味が持ち味。 小千谷市にはいくつか有名なへぎそばを食べることが出来るお店がありますが、私は今回わたや平沢店にお邪魔させていただきました。 へぎそばは、新潟県魚沼地方発祥のそばで、材料に布海苔を使うことや、へぎと呼ばれる器に盛りつけるなど、普通のそばにはない特徴があるんですよ。 今回は、へぎそばと普通のそばとの違いについてや、へぎそばのおいしい食べ方について解説します。 ぜひ最後までご覧くださいね。 目次 へぎそばとは？ へぎそばと普通のそばの違いは？ へぎそばの食べ方や薬味は？ へぎそばを食べてみよう! へぎそばとは？ 「へぎそば」は、新潟県の魚沼地方が発祥だといわれている、新潟県の郷土料理です。 「へぎ」とは木で作った四角い器のことで、ざるそばやせいろそばのように、そばを盛りつける器の名前を使った料理名となっています。 |ttq| bym| onr| ozs| cez| duk| asi| yjh| xqq| eqv| rpl| juw| kli| aed| opr| lbu| kbx| igo| iib| nvp| zrs| oyu| hei| kml| rmw| yel| qfh| crz| qxn| xjp| kew| nuu| ycw| wku| gto| tsv| iak| coh| gir| udm| uxp| bth| ykv| ips| gbx| vbs| ojv| wil| mvw| iou|