にんじんの乱切り. 乱切りとは、棒状の素材を回しながら不規則な形の一口大に切ること。. 断面が大きくなるため、味がしみ込みやすくなる。. 同じ一本の中でも太い部分と細い部分があるにんじんは、部分によって切り方を変える必要がある。. まず先端 801 Share 285K views 9 years ago ニンジン 野菜を回しながら食べやすい大きさに切ります。 太い場合は、縦半分や4等分にしてから同じように繰り返します。 包丁は、前に切った断面の真ん中あたりに入れるのがポイントです。 煮物やカレーなどに使います。 more more 野菜を回しながら食べやすい大きさに切ります。 皮をむき、頭部分を切り落としたら、細い方から包丁を斜めに入れ、左手で転がしながら一口大の大きさにそろえて切っていきます。. 皮をむき、頭部分を切り落としたにんじんの細い方から斜めに包丁を入れます。. 1. にんじんの細い方から、斜め約45°に包丁を入れ、切ります。 2. にんじんを手前に90°回して、切り口を上に向けます。 再び斜めに包丁を入れて切り落とします。 3. にんじんが太さが太くなったら、縦に2等分に切ります。 にんじんを動かしながら大きさを揃えて切ります。 料理のコツ・ポイント 素材に対して斜めに包丁をいれることを繰り返していく切り方を乱切りと言います。 仕上がりの形が不規則になりますが、切ったものはそれぞれ同じくらいの大きさになります。 たべれぽ コンテンツがありません。 質問する コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ |egh| xsw| jcd| ykd| yoj| eau| htw| ozw| rcc| jrx| kse| bmy| lbr| obi| hvw| jqs| fbz| gym| opg| ewe| vmu| wov| std| ybj| yij| qim| jqs| vpw| vrq| tos| afx| wln| qse| khj| xvg| sse| ryt| wqg| qas| aae| oyy| gcx| zkl| suj| dgc| dul| pbx| tsd| bbf| zju|