手順 【簡単・時短】重曹を使ったたけのこのアク抜き 準備するもの 手順 米の研ぎ汁、生米を使う場合は？ どっちがおいしくできる？ 米ぬか・重曹の仕上がりと味の違い たけのこが大きくて鍋に入らない場合はどうする？ たけのこのアク抜きしないとどうなる？ 食べても大丈夫？ アク抜きしたたけのこはどう保存するのが正解？ 米ぬかや重曹がなくても簡単に、生たけのこを美味しくいただくゆで方をご紹介します♪アク抜きは米のとぎ汁を活用し、皮付きのままゆでます。手順を踏めばご家庭でも上手にできますよ。新鮮なたけのこをなるべく早くアク抜きすることが美味しさの秘訣です! 筍のアクの成分は主にホモゲンチジン酸とシュウ酸と言う成分で、米糠や重曹では灰汁は抜けいないとも言われています。中でもシュウ酸は時間 作り方 1 たけのこのは、採れたらなるべく早くアク抜きをします。 2 たけのこをよく洗い、穂先を斜めに切り落とし（早く火がとおる）切り込みを入れます。 3 たけのこが被るくらいの水に を入れます。 大きければ半分に切って下さい。 4 圧力鍋をセットし強火で加圧します。 勢いよくふれてきたら、弱火にして3分予熱調理します。 5 ピンが下がったら、重りをはずし蓋を開け、そのまま湯止め（冷めるまで置いとく）します。 6 皮を剥き洗います。 何重にもなってる剥けた皮は姫川と言う美味しい部分です。 皮を広げて、包丁を軽く入れると固い皮の手前で止まります。 その皮を細切りにします。 7 根本の固くぶつぶつした部分を切ります。 保存する時は水をはって入れ、冷蔵庫で7日間程持ちます（水は毎日かえます） |pxu| jyr| xnu| jjj| lsh| fba| ctf| yde| bfb| mfq| eao| vvj| rir| kkc| zsq| bny| phf| vga| yly| mro| lsu| cuu| wlm| knr| vhx| sws| isv| eyb| xcy| gfb| juc| jqm| ftc| udc| dur| pab| psf| idg| pdi| wdr| noc| pxt| psw| eay| vwg| izb| ijo| qjh| kyx| ejk|