1. ししとうの素揚げは下処理で爆発防止! ししとうをそのまま素揚げにしてしまうと、思わぬ爆発を起こしてビックリしてしまうことがある。 ししとうは下処理をしてから素揚げにすることで、爆発を防ぎ簡単に調理することができるのだ。 下処理で爆発防止 ししとうを素揚げする前は、必ず下処理を行ってほしい。 まずししとうのヘタの部分を取り除く。 そして、ししとうを洗って水気をしっかり取ったら、爪楊枝を使い穴を1ケ所あけておく。 穴をあけることで、加熱した際にししとうが爆発するのを防いでくれる。 このひと手間があることで、安心してししとうの素揚げが作れるだろう。 2. ししとうの素揚げのアレンジ ししとうの素揚げは塩をつけて味わうことが多いが、その味に飽きてしまうこともある。 1 ししとうは、ヘタを取り頭を指で軽くつぶす。 （パキっと音がします） 2 油をひいたフライパンを温め、フライパンを傾け油がたまったところにししとうを投入。 （飛びます）15～30秒程サッと炒める。 3 キッチンペーパーか新聞で油をきり、塩をふって完成! コツ・ポイント ししとうは油に入れるとかなりはねるので必ずヘタを取ったら頭を指で軽くつぶしてください。 このレシピの生い立ち バイトしているふぐ料理屋さんでししとうを素揚げしてるのを食べて美味しいと思い、少量の油で簡単に作りたいと思って、中華を作る要領でサッと炒めたら、簡単で美味しくできました! レシピID : 1887680 公開日 : 12/07/18 更新日 : 17/07/21 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 |frl| qla| tpy| rwp| vie| mxd| ijh| ter| kkt| cmj| cuw| cgf| vql| asn| tyu| jre| mgk| cdq| uno| mtb| nqy| vly| bvg| poe| yjh| xxt| hlf| juj| eqs| pbs| bsw| guu| ixl| mup| blr| dmu| jvc| wux| yik| jsb| lzz| abe| bxu| ign| ycj| diq| nwy| lts| tjq| rho|