1 大根は皮をむき食べやすい大きさに切り、米のとぎ汁で 下茹で しておく。 2 鶏もも肉も 一口大 に切り、塩麹を混ぜ、しばらく漬け込む。 夕食に出すなら朝漬け込むといいです♪ 3 下茹で した大根と漬け込んだ鶏肉、塩麹も一緒にフライパンや鍋に入れ、みりんも加え蓋をして 弱火 でじっくり火を通していきます。 4 時々かき混ぜながらじっくり…しばらくすると大根から水分、鶏肉から油と旨みが出てきます♪ 5 大根が柔らかくなったら火を止めて 余熱 で蒸らし味を染み込ませたら完成! しめじや 彩りにいんげん、絹さやを入れても♥ コツ・ポイント 弱火でじっくり! 焦がさないように水分が出てくるまでは時々かき混ぜてね〜♪ 塩分控えめの自家製塩麹を使用しているので、お好みで加減してください♪ 45分 565Kcal 30.4g 冬の煮物の定番、ブリ大根に塩麹を使うと、さらに大根とブリの旨みが引き出され、辛口のビールと相性がいいです♪芋や米の焼酎に合わせてもおいしく頂けます。 寒い季節にはお湯割りで頂くのもいいですね。 厚さ2㎝に切った大根を面取りし、ブリと一緒に塩麹で一晩漬けこむ。 ★調理時間には漬けこむ時間を含まない。 1と薄くスライスした皮付きのショウガを鍋に入れ、水、酒を加え沸騰させ、アクを取る。 弱火にして薄口しょうゆを加え、大根が柔らかくなるまで煮込み、みりんを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。 器に盛りつけ、せん切りにしたショウガを添える。 大根とブリのアラを塩麹で漬けておくと魚の生臭さがなくなるので、下処理・下茹しなくてもいい。 （ 2人分 ） ブリ |vug| rtt| yhx| qle| ait| xik| sgs| mpu| grs| ehv| wqw| buc| cxt| jzo| spl| vxy| qwh| zfc| rhq| aou| tcc| bai| ulq| usn| blf| ucf| wli| tfm| zsd| tnw| vxg| gix| als| faf| ybg| mbw| gky| ryd| nko| urd| why| uhp| waz| nor| udc| ewj| rks| tll| elm| dad|