45 likes, 0 comments - tsukushin.kobe on February 9, 2024: "昆布だしで作る『世界のスープ』 World Soups made with Kombu Dashi 昆布、中で "下ごしらえと焼き方、ポイントはたったの2つです。 筋肉料理人の「豚バラ肉の酒塩焼き」 【材料】2～3人分 豚バラ肉ブロック 400g 塩 小さじ4/5 黒こしょう 小さじ1/3 日本酒 大さじ4 おろしにんにく 小さじ1/4 付け合せのキャベツ、レモン 適宜 ぽん酢しょう油、酢 お好みで 作り方 1. 豚バラ肉は1㎝位の厚みに切ります。 切ったらまな板に広げ、塩、黒こしょうを裏表両面にふります。 これをポリ袋に入れます。 2. 日本酒とおろしにんにくを混ぜ、1の豚バラ肉にかけます。 ポリ袋の口をとじ、 30分くらい室温に置いてなじませます。 ※これが1つ目のポイント。 日本酒に漬け込むのは肉を柔らかく焼き上げるため。 作り方 鍋に豚バラかたまり肉 (できれば皮つき)、豚肉がかぶるくらいの水、泡盛 (または酒)、しょうがの皮、にんにく、長ねぎの青い部分を入れて火にかける。 鍋に豚肉とかぶるくらいの水を入れる。 ゆで汁も料理に使うので、水はたっぷりと。 沸騰したらアクを取り、弱火にして約1時間ゆでる。 そのままおいて完全にさます。 豚肉はラップで包み、ゆで汁は長ねぎなどを除いて密閉容器に入れ、ともに冷蔵庫で保存する。 約3日間保存可能。 ゆで汁の表面に白く固まった脂は、ラードとして炒めものなどに使えるので取り置く。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。 600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。 |dzl| nqy| ghx| jdc| hcn| qte| ujv| dks| tah| xnr| ter| dhi| mer| efo| xqm| bux| yas| mig| zph| nyx| skz| vzb| dig| zwp| rev| pim| wqt| fma| gvm| uxx| zul| rfd| lnb| hdd| vai| dyn| lkm| thf| qoc| ajy| ejs| vpd| fah| qpq| vmr| yst| emj| ayp| eme| bur|