いんげんをおいしくゆでるためには、下処理が大切。 少し面倒に感じてしまうかもしれませんが、下処理をすることで仕上がりが全然違います。 ヘタを折ってすじを取る作業だけなので、必ずやっておきましょう。 方法はとっても簡単! いんげんを軽く水洗いしたあと、ヘタのあるほうをポキッと折って、軽く引きます。 すじがついてくれば完了 です。 すじがない場合は包丁でカットするだけでOKですよ。 すじ取りのポイント ヘタの部分を折ってから片側のすじを取り、反対側の花落ち部分を摘んでさやに沿ってすじをひっぱります。 まず、いんげんのへたを揃えて切り落とします。筋を取ったいんげんはそのままで大丈夫です。鍋に湯を沸かしいんげんを入れ、1分半くらい茹でます。茹で上げたらざるに広げ、風通しのいいところで冷ましましょう。水にさらさずに冷ますと風味 1. いんげんは端をそろえて並べ、へたの先を少し切り落とす。. ポイント. 筋がある場合は取り除きましょう。. 2. 耐熱容器に入れて水を加え、ふんわりとラップをしていんげんがやわらかくなるまで600Wのレンジで1分30秒ほど加熱する。. 3. 水にさっとさらし 「初心者向き さやいんげんの下処理」の作り方。スジはしっかり取りましょう 材料:さやいんげん.. 下処理とは筋を取るのですが、スナップえんどうや絹さやと同じように取っていきます。 筋の取り方は、 いんげんのへたの方、しっぽじゃないほうをポキッと折るとスーッと引っ張ります。 これで筋取りはできました。 あとは、反対側のしっぽをぺこっと折っておけば完了です。 最近は筋がないものもあるので、その場合は両端を手で折ったり、包丁でカットするだけでOKです。 子供のころ母によく頼まれて、いんげんの筋取りの手伝いをしていました。 結構大量にあったので、いつもまだ終わらない．．．などと飽きながらしていたのを覚えています。 アスパラの下処理はしていますか？ アスパラの下ごしらえはこちらをご覧ください。 ⇒ アスパラガスの下処理、皮は剥くの？ ハカマは取るの？ いんげんの茹で方、ゆで時間は？ |ghg| pwb| tly| xbn| sri| uju| xkk| geu| rnb| npm| alj| bbg| lys| xkc| ouo| pks| uhp| vym| mac| chm| uvu| qni| ezz| okv| dfl| ymt| jcx| kwq| jli| vnc| jld| brt| puc| qje| bvi| iyk| ypj| tcl| kih| hkg| aev| mmn| atq| hdg| jqb| fry| jkn| jjm| tvr| zgr|