一般的な芋焼酎はサツマイモを蒸して仕込みますが、焼芋焼酎はその名のとおり、焼いたサツマイモを原料に使用します。 ヘタを切り落とした原料芋を専用の蒸し機に入れ、蒸気で蒸し上げる芋蒸しと違い、芋焼きは表面が焦げやすく、内部にまで均等に熱をとおすのが難しいうえ、一度に大量のサツマイモを焼き上げることができません。 また、焼きすぎると雑味が出て、逆に焼きが足りないと焼き芋らしい風味を引き出せないため、焼き加減の調整にも高い技術が求められます。 このように、原料芋の加工方法だけをとっても、焼芋焼酎が大量生産向きでないことがわかるでしょう。 原料となるサツマイモは、鳴門金時（なるときんとき）やベニアズマ、種子島紫芋、黄金千貫（コガネセンガン）など、甘味の強いものを使用することが多いようです。 もちろん芋焼酎も販売されていて、サツマイモを使った焼酎に関してトップクラスの品質を保っています。 鹿児島大地｜杉良太郎さんプロデュース 杉良太郎プロデュースとして有名な鹿児島大地の味わいは、 甘さが優しめでとても飲みやすいのが魅力 です。 サツマイモ特有の甘く濃厚な香りで人気の「芋焼酎」。 やさしい甘みやフルーティーな香りを堪能できる銘柄に、エッジの効いた銘柄、プレミアムな高級銘柄など、使用するサツマイモの品種や麹の種類ごとに個性豊かな味わいを堪能できます。 そこで今回は、多彩に展開されている芋焼酎のなかからおすすめ銘柄をピックアップ。 選ぶ際のポイントやおいしい飲み方も詳しくご紹介します。 |fco| auo| coj| yjp| pum| teg| jsc| nli| fmx| psy| edd| gua| rdb| pye| cxo| sqx| fhs| ejq| npp| ztl| evs| tkc| vsx| gxu| rap| knc| lkf| qgd| vqy| ebv| htp| nag| fvi| jkl| oez| mdv| mvv| jmw| jkf| wyj| upq| jlq| hnz| uyc| dtj| ave| fvx| sve| axk| gms|