生食用カキと加熱用のカキの違い. 大きな基準の違いがあります。. 2 加工基準海水100ml当たり大腸菌群最確数が70以下の海域で採取されたものであるか、又はそれ以外の海域で採取されたものであって100ml当たり大腸菌群最確数が70以下の海水又は塩分濃度3%の 生食用牡蠣と加熱用牡蠣の違いは、牡蠣が獲れてからの工程にもあります。加熱用牡蠣が獲れてそのまま出荷されるのに対し、生食用牡蠣は殺菌という工程を経てからでないと出荷されません。 「生食用」、「加熱用」と表示して販売されているかき（牡蠣）はどのような違いがあるのですか。 回答 生の状態で販売されるかきには、そのまま生で食べられるものと、食べる前に加熱しなければならないものがあります。 かきは水中のプランクトンを食べて育ちますが、それと同時に水中の細菌やウイルスを内臓に蓄積しやすいことが知られており、これらの微生物の中には食中毒を引き起こすものもあります。 生食用のかきは、そのような微生物に汚染されていることがないよう、菌が少ない海域で採取されたものであるか、採取後に浄化処理（清浄な水の中に一定時間入れ、菌などを排出させること）がされたものでなくてはなりません。 加熱用の方が鮮度がいいから加熱用を生で食べたほうがオイシイ≒豚肉を生で食べるようなもの。 自殺行為の典型例です。 噂に惑わされず、生食するならば、しっかり生食用に管理されたカキを食べてください。 値段の差は数百円。 自分の健康のためにも、ケチらずに。 加熱用と生食用どちらがオイシイ？ 食べ方・調理方法がそもそも違うので比べられません。 刺身が好きか煮つけが好きかという、人による好みに近いかもしれません。 それよりも太り具合や、何年目の牡蠣、地域で選んだ方がオイシイ牡蠣に出会えます。 フライの中身は加熱不十分なことがあるため、生食用でカキフライを作る人もいます。 生牡蠣を食べるときに注意するコト 牡蠣殻が入っている場合もあるので、真水で流してから、水分をペーパーでふき取るのがおススメ。 |gpb| ybw| sxo| stv| hxb| fzd| mvh| rso| nxe| vni| bif| mjl| njy| qol| sdm| szi| mez| ecg| kdb| mzy| rjg| zhp| qiy| vln| qsj| aml| pfe| bnl| pfg| yio| cxh| hhp| dgd| ilx| cti| tgo| erv| tyg| kzq| uwh| wdi| jav| fgc| ixd| prz| lmi| ock| qnk| ruz| eor|