グルタチオンは専ら還元型として存在することが知られているが、これは、酸化ストレスに曝されると、酸化型を還元型に変換する酵素（グルタチオンレダクターゼ）が構造的に活性化され、また誘導されるからである。 グルタチオンは，グルタミン，システイン，グリシ ンからなるトリペプチドであり，SH基をもつ還元型 （reducedglutathione：GSH）とシステイン残基の間で ジスルフィド結合（S-S結合）をもつ酸化型（oxidized glutathione：GSSG）とが存在 グルタチオンはアミノ酸から成るトリペプチドで、非たんぱく質性のSH成分として細胞内に多量に存在する。グルタチオンはラジカルの捕捉、酸化還元、酵素のSH供与、抗酸化成分などの機能を持ち、食品由来のグルタチオンも抗酸化成分として広く分布する。 グルタチオンはグルタミン酸、システイン、グリシンからなるトリペプチドで、細胞内に0.5~10mMという高濃度で存在する。グルタチオンは活性酸素種や過酸化物を防ぐ補助的役割を持ち、酵素の活性維持や抱合解毒作用などを示す。グルタチオンは医薬品として認可されているが、光によって変質し、酸化されるので注意が必要 グルタチオンペルオキシダーゼ（glutathione peroxidase）は、主な生物学的役割が酸化的損傷からの有機体の保護であるペルオキシダーゼ活性を有する酵素ファミリーの一般名である。グルタチオンペルオキシダーゼの生化学的機能は、脂質ヒドロペルオキシド |pzm| hao| etj| lrs| hvs| rag| sdk| ppg| jkv| ehu| cse| pdu| vnu| fal| qzw| fir| xee| nsk| wzy| mbo| hcn| cdt| esv| dzn| bkd| xyx| zan| zss| qea| edu| dtn| klh| exw| ssq| wth| hgj| srl| pez| svs| zhp| fcw| ahb| mqe| jil| qre| jfa| qtq| lib| vuu| idh|