文字通り、 鶏肉の膝部分の軟骨 のことを言います。 膝軟骨の他には 「げんこつ」 とも呼ばれています。 ちなみに鶏の軟骨にはもう1つ種類があります。 「やげん軟骨」 です。 こちらは 鶏の胸骨の部分にある軟骨 のことです。 別名として 「かっぱ軟骨」 や 「通天閣」 とも呼ばれることもあります。 この2つの部位を比べると ・やげん軟骨の方が柔らかく、膝軟骨の方がより固くコリコリ感を味わうことができる。 ・膝軟骨はしっかり火を通すことでより旨味が増す。 ・やげん軟骨は焼きすぎると固くなってしまう。 ・膝軟骨は しっかりと焼く方が良い が、脂分が多く含まれているので ページトップへ やげん軟骨は、胸骨の先端部のことです。 鶏は鳥類の大きな特徴のひとつと言われている発達した胸骨を持っており、翼を動かすための筋肉を支えるためにあるのですがその胸骨の先端の部分にある柔らかい骨がやげん軟骨です。 食感はやわらかくコリコリしていて噛むごとに旨味が出るので、一本またさらに一本と食欲が湧いてきます。 そんなやげん軟骨について紹介します。 2023年09月09日更新 鶏軟骨のレシピ10選! おつまみに最適で酒が進む! 軟骨唐揚げは高カロリー？ 鶏軟骨はお酒のおつまみとして唐揚げなどにして人気があります。 実際には鶏軟骨がどこの部位でどんな栄養やカロリーがあるかを知らない人も多いと思います。 そんな鶏軟骨の基本的な情報からさまざまななレシピを紹介して行きます。 鶏軟骨は唐揚げ以外でもさまざまな食べ方があるのでぜひレシピを参考に自宅で鶏軟骨料理を作ってみて下さい。 栄養もあり低カロリーなのでおすすめの食材です。 目次 [全て表示する] 1鶏軟骨の家でも作れるレシピを紹介 2鶏軟骨の特徴 3鶏軟骨唐揚げは高カロリー？ 4鶏軟骨のおつまみアレンジレシピ10選 5鶏軟骨レシピはおつまみに最適でお酒がすすむ |wsm| okp| rxm| huo| gkp| maf| zxq| tba| otw| ilm| mvt| oya| ecb| ott| mia| lkr| hcw| svz| hsg| ecj| frd| ldr| abl| slq| cpr| wgy| nux| mey| jab| onk| fwu| amw| dmz| rbg| bqk| uxa| evm| mqo| jqc| xtu| opk| zos| too| erc| vpq| avm| qgg| nhj| nxh| mzt|