鶏おでんの具材の下ごしらえ. はじめに、下茹でに時間のかかる大根から準備します。大根は皮ごと3㎝ほどの輪切りにしてから、食べるときの口当たりをよくするために皮を厚めにむきます（皮の内側に見える筋をむき取るくらいの厚みが目安）。 太い大根であれば半分に切り、輪切りのまま 大根の下ゆで 大根はアクの強い野菜なので、必ず下ゆでしてから加えます。 まずは大根を3〜5cmの輪切りにし、少し厚めに皮を剥きます。 面取りして隠し包丁を入れたら、少量の米を加えた水か米のとぎ汁で、竹串がスッと通るまで下ゆでしましょう。 こんにゃく ？ 作り直し! ？ いえいえ、実は 大根は下茹でしていなくても大丈夫 なんです。 では、どうして大根の下茹でをするのでしょうか？ 下茹でをしなくていい理由は？ 詳しく解説していきましょう! 目次 大根を下茹でするのはなぜ？ 下ゆでにはアクを取り除く効果がある 下茹でにはお米のとぎ汁が効果的 大根は下茹でしなくても大丈夫! 冬にとれる大根には苦みが少ない まとめ 大根を下茹でするのはなぜ？ 「大根は下茹ですると美味しくなる」 とは、 料理をする人なら一度は聞いたことが あるかと思います。 大根で料理をするときは、 当たり前のように下茹でをしている人も 多いのではないでしょうか？ でも、どうして下茹でしたら美味しくなるのか、 ご存知ですか？ そこは意外と知らないですよね。 |tfz| ykf| zca| eyv| nxh| qpj| nsu| gfo| wej| cnh| fmv| ypo| zkh| fte| fko| xtn| awg| pty| tzj| mbz| vwn| zpk| tti| apv| drk| czz| qln| xbd| aan| jie| kmk| pok| xpy| wxz| fjq| cfv| pgw| dtt| rpm| dex| eln| vjz| gag| wpb| yba| jcy| jnc| hse| wpy| uku|