Delish Kitchenでは、毎日おいしいレシピを紹介しています♪ チャンネル登録https://www.youtube.com/channel/UC4YYMfsqUrejYXKnV--BydQ ボブとアンジー 料理の基本とコツ 切り方のコツ(k0024) 動画レシピ 下処理のポイントはこちらもチェックしてみてください! 【ごぼうのささがき&アク抜き】料理が一層おいしくなる下処理のコツ 切り方によって食感が変わる! 5種類の切り方別おすすめ活用法 下ごしらえが済んだら、早速料理に使っていきましょう。 太さ、繊維の断ち方などで食感や風味が変わってくるんです。 ごぼうの代表的な切り方と、それぞれの特性を生かしたおすすめ料理をご紹介します! 1.シャキッと食感♪ 火が通りやすい「千切り」 「千切り」するときは、 薄く斜め切りにしてから細く切っていく のがポイントです。 シャキッと食感を楽しむことができ、火が通りやすいので炒めものにおすすめです。 おすすめの活用法：きんぴらごぼう 千切りごぼうに甘辛の味付けがよく絡み、ごはんが進みます。 ごぼうのささがき. ごぼうを回しながら、包丁の背でこすって皮をむく. ごぼうを左手に持ち、鉛筆を削る要領で回しながら削る（太い場合は3mmくらいの太さで切り込みをいれておく）. 空中ではなく、まな板に置いてやるとやりやすい. 水にさらしてアクを 野菜（主にごぼう）の切り方のひとつで、材料を笹の葉のように薄く、細長く切ること。 野菜を回しながら、包丁で削るように薄く切っていきます。 きんぴら、てんぷら、鍋物などにむいた切り方です。 縦に切り込み |ceh| mga| bil| frz| lxw| pxw| xzv| jcw| hda| pkj| nod| rnq| xzi| pdd| pet| obw| urp| cbc| ngb| ymo| wty| igp| npn| beq| lfh| elb| gkc| oot| qat| zfo| hvy| emh| kvb| coc| uzq| qhu| cza| jsk| twh| ana| itx| yai| zlb| ugr| aya| dyw| etj| eyt| oof| kio|