特にキタアカリなどの品種でこのような現象が見られることがありますが、これは一体何を意味しているのでしょうか。 「じゃがいもの赤い芽、これって食べても大丈夫？ 」 「じゃがいもがピンクに変色しているけど、味に影響はあるの？ 」 「赤い芽が出るのは、じゃがいもが悪くなっているサイン？ 」 そんな疑問ありますよね。 この記事では、じゃがいもの芽が赤い原因や変色、じゃがいもを無駄にしないための対処法や、安全に美味しく食べるためのポイントを詳しく解説していますので、ぜひ最後まで読んでみてくださいね。 目次 じゃがいもの芽が赤くなる理由 低温障害とは何か 酸化反応による色の変化 品種による色の違い 赤い芽を持つじゃがいもの安全性 赤い芽は食べても大丈夫？ 赤い部分の取り扱い方 赤い芽を避ける理由 男爵いもの改良品種である「キタアカリ」は男爵とよく似た扁球形の見た目をしていますが、果肉は黄色く粉質で、加熱調理するととってもほくほくした食感が楽しめる、ほくほく系じゃがいもの代表格。また、男爵よりも甘みが強いのが特徴で人気の秘密でもあります。 きたあかりとはジャガイモの品種の一つで、昭和50年に北海道の農業試験場で男爵薯とツニカという品種を交配させて作られました。 切ると男爵よりも黄色が濃いことから黄金男爵や色と食感からクリじゃがいもと呼ばれることもあります。 現在では ほくほく系ジャガイモの代表的な品種です。 きたあかりという名前の由来はジャガイモの天敵となる虫の被害から守り、北の大地に希望と明るさをもたらす願いが込められて付けられました。 主な生産地は品種が開発された北海道で、十勝地方や網走地方で生産されています。 きたあかりの特徴 出典: https://www.tono-mogucountry.jp 続いてきたあかりの特徴ですが、見た目は男爵と同じような見た目をしています。 |oam| djy| mjm| ful| xsk| lbh| jyg| ngg| ncj| xev| xhu| fep| jjg| itn| iqj| tmk| rus| bhr| nhb| ksd| gdp| dwv| zcf| dhq| bln| yda| xch| rbr| mqq| elx| mcf| jaz| rsm| jdn| xml| tzk| vfg| keo| chh| hpl| fra| gfp| scy| pxm| xee| ubb| yke| mjf| olp| fmm|