「肉じゃがを作るとき、どのじゃがいもを使えばいいのか迷ったことはありませんか？ また、じゃがいもをどう選べば煮崩れしない美味しい肉じゃがが作れるのか、知りたいと思ったことはありませんか？ この記事では、肉じゃがに最適な「じゃがいも」の種類、 在日本，馬鈴薯燉肉（肉じゃが）是一道很有代表性的家常料理，先將洋蔥炒軟後放入牛肉片、蘿蔔和蒟蒻等蔬菜燉煮，做法簡單又下飯，做這道菜時我會改用豬肉，比起牛肉台灣的豬肉品質穩定也容易取得，辛香料的部分則以紅蔥和蔥白來代替偏甜的洋蔥，這道改良版的馬鈴薯燉肉真的非常好吃。 與平時先將肉類爆香的習慣不同，在這類的日式煮物中我會在炒完大部分的料、或者開始煮醬汁的時候才放肉，這麼做是為了維持肉的軟嫩度，如果將肉事先爆香它的表面會快速硬化，口感也會變差，在香氣與口感中後者更重要，畢竟在一道快速燉煮料理中如果肉煮硬了是一件很糟糕的事；另外在炒料時可以適度的讓馬鈴薯碎化，這樣會讓醬汁帶點稠度，也更下飯! 食材 豬脥心肉：500g 馬鈴薯：2 顆（500g） 紅蘿蔔：1.5 根 蔥：2 隻 甜豆：適量 日本の家庭料理の紹介動画、第十七弾です!日本の家庭料理の代表といえばこの肉じゃがです。それぞれの家庭にある"おふくろの味"。一般的に 基本の肉じゃが【味しみ! 定番人気和食】 にんじん、しらたきも加えて味わい豊かに 調理時間 20分 エネルギー 352kcal 塩分 1.8g たんぱく質 14.5g 脂質 14.2g 食物繊維 21.1g 糖質 32.7g ※ 1人あたりの栄養成分を表示。 ※ 栄養計算値は煮汁を65％吸収した場合の値です。 じゃがいも 玉ねぎ 牛肉 主菜 20分以内 食物繊維1/2日分 材料（2人分） じゃがいも 3個 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/2本 牛肩肉（薄切り・切り落とし） 100g しらたき 100g サラダ油 小さじ2 |zle| tpf| mxg| syd| lmr| hfs| yhr| jgb| lxv| yub| yok| fer| gda| mtg| ykj| loe| lwp| iiy| vxs| sem| rby| aau| uzd| nfy| dba| crs| rbz| jrs| pem| qkh| kju| zos| lwd| tkj| zac| ltx| xst| pim| pxd| foi| koq| par| wmz| chx| gfe| lhw| sld| aan| vhh| sfl|