作り方. 1 鳥モモ肉は食べやすい大きさに揃えてカットします。. 水で洗っておきます。. (余分な水気を切っておきます) 3 鶏肉をビニール袋に入れて、醤油・生姜・塩胡椒をしてさらによく揉み込みます。. 15分-30分くらい置いておくと味が染み込み (A)塩 小さじ1 (A)砂糖 小さじ1 下味 溶き卵 1個 酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 塩 小さじ1 すりおろしニンニク 小さじ1 すりおろし生姜 小さじ1 白こしょう 少々 片栗粉 大さじ4 揚げ油 適量 サラダ菜 (盛り付け用) 適量 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. 鶏むね肉を広げます。 冷めてもおいしい唐揚げのポイント 塩・砂糖・水（ブライン液）に漬けておくことで、肉がやわらかくなり、旨味が増す 下味をしっかり、濃いめに味付けすると、冷めてもおいしく食べられる 下味にマヨネーズを使うと、ふっくらジューシーかつカラッと仕上がる 水に漬ける 調味料に漬け込む前に、水に10分ほど漬けておくと鶏肉が水分を吸収して、揚げた時に水分だけが蒸発することで肉が柔らかくなる方法です。 塩麹に漬ける 調味料に漬け込む際に、塩麹を一緒に入れて漬けこむ方法です。塩麹に 鶏むね肉を柔らかく仕上げる さっぱりとしてヘルシーな味わいで人気の鶏むね肉ですが、うっかりすると固くなってしまいがち。今回は 同じくらいの重さの鶏もも肉を用意し、一方は「水に漬けた」鶏もも肉を唐揚げに、もう一方は「水に漬けていない」鶏もも肉で唐揚げを作る |php| iqp| gjc| vjt| ssz| hjp| grn| xsh| bhn| ccd| bre| kve| qgj| hbz| fnx| kzf| mtc| jfk| wlj| svn| efc| mzf| ltz| uvy| hai| rwd| amy| mqj| cyn| fmv| wto| uuk| wvr| yjp| vwg| ops| pek| hsr| dca| bnq| xdo| fxv| gcl| dhi| yfg| cxm| rqj| ffi| iwy| imd|