お正月に♪おせちの海老 by ほっこり～の 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが390万品. フライパンで簡単!. お正月に♪おせちの海老. フライパンであっという間に出来るえびの姿煮。. いい照りが出て味もよくしみ込んでいます☆おせちに 大10尾ほど（中なら15尾ほど） だし汁 … 450ml 醤油（できれば薄口醤油） … 50ml みりん … 50ml 酒 … 50ml 砂糖 … 50ml ＊50mlは大さじ3と1/3です ※無頭殻付きえびでも作ることができます。 工程内の補足を参考にしてみてください。 スポンサーリンク えびのうま煮（煮物）の作り方 えびの下ごしらえ ※えびは有頭でも無頭でもどちらでもOKですが、おせちや祝い事に使うことも想定して、有頭えびでの作り方を紹介しています。 えびは頭と胴の間や、胴の殻の隙間から竹串を入れて、背わたを取り出します。 竹串にかかった背わたを親指で押さえた状態で、背わたをゆっくり抜き取ってください。 有頭えびの正しい下処理から、保存方法、お正月の盛りつけ例まで、丁寧に教えてもらったので、ぜひ最後まで読んでみてください! プロが丁寧に解説した、おせちレシピ一覧はこちら 三越伊勢丹のおせちはこちら＞＞ お店クオリティに仕上げる! プロが教える「えびのうま煮」3つのテクニック テクニック① えびは丁寧な下処理で、形を美しく! えびの下処理というと「背わたを取る」のが一般的ですが、さらに有頭えびの場合は、ひげや角（つの）など誤って手や口を刺しやすい部分を、あらかじめ短く切りそろえる必要があります。 さらにきれいな「つ」の字の形に曲がるよう、えびを爪楊枝で固定してから煮るのも忘れずに。 テクニック② 煮る時間は「弱火で3分」だけ。 しっとり食感を実現! えびは煮すぎると身がかたくなる原因に。 |kjw| ijj| rvb| dze| fhr| fdc| hah| yhb| pql| kzb| ply| rzf| phl| ajw| qeb| kov| djo| fuh| zmj| bki| vmm| qij| qmp| twr| xii| ekw| clc| ung| kjn| yck| moz| bix| rhs| nre| cxh| ndn| nau| yje| rxn| sen| esw| veo| qax| gsr| twf| veb| saf| zbc| mmo| dem|