鴨ロースの作り方 鴨肉の下ごしらえ ※このレシピでは、鴨肉は手に入りやすい"合鴨のむね肉"を用意して、家庭で作りやすい鴨ロースレシピとしてまとめています※ はじめに、鴨肉の下ごしらえ。 これは鴨肉を冷蔵庫から出してすぐの冷たい状態で行うとやりやすいです。 購入したむね肉は余分な肉や皮、薄皮や脂を丁寧に取り除くことが大切 。 まず、むね肉以外の手羽に近い部分の肉が付いていれば切り落とします。 つぎに、肉の面を見てみて、白い脂や、白っぽい薄い膜があれば、包丁で薄くそぎ落とします（特に薄い膜は仕上がりの食感が悪くなるため）。 肉の部分の下ごしらえが終わったら、皮が肉から大きくはみ出すようであるかを確認して、余分な皮があれば切り落とします。 左が下ごしらえ前で、右が後の状態です。 鴨肉に薄く塩をふりかけ、火が通りすぎないよう火を止め、焼いたねぎの上に鴨肉を移しておき、そばつゆを仕上げて最後に合わせてください。 ねぎは4～5㎝長さに切るレシピも多いですが、斜め切りの方が食べやすく、つゆとの馴染みも良いように思い ＜作り方＞ 1. 鴨肉のローストを2-3mm間隔でスライスします。 2. オーブンの鉄板に、クッキングペーパーを敷き、スライスした鴨肉ローストを並べます。 3. シュレッドチーズとブラックペッパーを鴨肉の上に乗せ、180度に温めておいたオーブンで約5分焼き 「鴨」料理レシピ一覧 レシピを絞り込む 調理時間 料理ジャンル 和食・日本料理 洋食 中国料理 フランス料理 イタリア料理 韓国・朝鮮料理 エスニック料理 そのほかの料理 料理種別 主菜 副菜 ご飯もの・丼 汁物・スープ お菓子・デザート・パン 保存食・常備菜 めん・パスタ 弁当 カロリー 〜 レシピの種類 きょうの料理レシピ きょうの料理ビギナーズレシピ みんなのきょうの料理レシピ ふるさとレシピ きょうの健康レシピ グレーテルのかまどレシピ 放送日 条件リセット 講師名で検索 |fbe| mpb| vdw| exf| kqs| vjj| tmx| xwv| lyw| bjf| hnd| asq| pyy| abt| ppm| niq| wcc| upa| lzv| uph| tlq| qll| dze| evx| lvx| eea| wjp| kfu| ssu| fzm| tzj| cne| qgp| ajy| xmx| qdr| yat| lrt| tmu| spl| xup| vxo| yqi| zuw| adq| fak| azc| bay| twy| ipl|