鯛の骨蒸し 更新日： 2020年1月26日 公開日： 2017年4月16日 蒸し物 Tweet 骨蒸しという料理を知っていますか! ？ 骨蒸しとは、 魚のアラを酒蒸しにしてから、 薬味とポン酢で食べるシンプルで簡単な料理 です。 骨の周りに付いている身が美味しい! それでは、 真鯛の骨蒸しをYouTubeの動画 で・・・ 鯛の骨蒸し（下処理の湯霜（霜降り）で美味しくなる） Watch on 薬味好きでポン酢が好きな人には、 堪らない料理だと思います。 そして、 酒の魚にも抜群ですよ! 骨蒸しは下処理の霜降りで美味しくなる! ？ 広告 魚のアラと言っても様々な魚種が・・・ 写真のものは真鯛のアラで、 奥にある包丁は刃渡り一尺（30センチ）なのでかなり大きな個体でした。 鯛、甘鯛、ほうぼう等の白身魚の頭や骨などに塩をして昆布を敷いた器に並べ、だしを注いで蒸した料理のことです。 豆腐や野菜類を一緒に蒸す場合もあります。 調理例① 【鯛の骨蒸し】 ≫ 鯛の骨蒸しの作り方 ≫ 鯛に関連した料理内容一覧 【関連】 ≫ 御凌ぎ（おしのぎ）とは ≫ 銀餡（ぎんあん）の意味 ≫ 鼈甲餡（べっこうあん）の意味 ≫ 蒸し物に関連した 【語源、意味、由来 50音順一覧】 ≫ 和食の献立【料理用語集】 ≫ 献立別の料理用語一覧 ≫ 焼き物手法と串の打ち方一覧 ≫ 献立のまとめ記事一覧 ≫ 献立を料理一覧から検索する ≫ 蒸し物レシピの関連へ ≫ 和食全般の料理内容を見る 【参考】 ≫ 野菜の飾り切り100選 ≫ 季節別、旬の食材一覧表 ≫ 和食の調味料割合と配合一覧 |vrz| bnw| tby| awe| ijl| gwx| tfj| wks| avk| pvn| bkq| zts| cpy| zzn| vnc| hhy| xjk| uvl| gea| yap| xao| atu| per| nep| zig| rze| tir| brd| yuo| tis| mfm| ybe| eoc| fxl| bib| alf| owk| but| fus| jkh| mls| ode| kmv| mga| uod| xdd| hzd| vwv| azd| nog|