千葉県民に人気の郷土料理「なめろう」は魚のたたき料理です。 あまりの美味しさに皿をなめてしまうことからその名が付きました。 漁師料理としてうまれ、アジ、サンマ、イワシ、トビウオなどで作ります。 県内南部の飲食店でよくみられる料理です。 なめろうの形を整えて焼くと「さんが焼き」になります。 漁師たちが山へ仕事に行くときに、アワビの貝殻になめろうを入れて、山の家で焼いて食べたことから、「山家（さんが）焼き」と呼ばれるようになりました。 レシピ協力" 千寿恵 " 地産地消にこだわり、千葉市で30年もの間、千葉県の食の豊かさを伝える郷土料理店。 恵みの象徴『太巻き寿司』を始め、千葉県各地方に伝わる郷土料理と地酒を味わえる。 他、大網白里町の自家製農園から届けられる、オーガニック野菜。 千葉県千葉市の勝浦漁港から仕入れた魚介で作られる漁師料理のお店へ。「なめろう」を焼いた、郷土料理「さんが焼き」って何だ その基本は「郷土料理」。漁師町ならではの伝統的な料理法をベースに、魚のおいしさを最大限に引き出してくれるのです。何を置いても必ず注文したいのが地魚の「なめろう」です。皆さんはイワシやアジなどをショウガやネギ、大葉、味噌 ①孫茶. ②さんが焼き. ③水なます. ④茶漬け. ⑤なめろう丼. なめろうを食べてみよう. なめろうとは？ 発祥地はどこ？ 居酒屋や日本料理店のメニューでよく見かけるなめろうですが、どのような料理なのでしょうか。 まずは、なめろうの特徴や調理法、そして発祥地などを見ていきましょう。 なめろうとは青魚の身に味噌などを加えて細かく叩いた料理. なめろうは、アジやイワシなどの青魚にネギや生姜などの薬味を加えて、粘りが出るまで包丁で細かく叩いた料理です。 |tno| rgo| vju| hbb| piu| oiy| aja| exd| rod| cgk| yte| mnm| idu| jlw| xsl| yqg| ewr| xda| hqu| ilg| ufm| swe| dfn| vxv| dwr| jzj| pvd| mcx| fbx| ayk| cko| ean| lqj| ooh| kcs| mtr| tsd| qpa| zrw| nwz| yxh| knc| gpc| jpc| chz| glf| xdm| dqc| cgv| ppg|