1 乾燥ブラックタピオカ30g。 軽く2掴みくらい。 いちいち計らなくても大丈夫! 2 一晩 (7時間以上11時間未満)水に浸します。 3 これが 一晩 置いて沈んだもの。 4 割れないよう優しく濁った水を捨て、鍋に砂糖大さじ1を加え水から茹でます。 底にくっつきやすいので沸騰するまで軽く混ぜます。 5 沸騰してから3分後。 浮いてきたら固さを確かめます。 6 良い固さになったら、ザルにあげ流水や冷水でしめて出来上がり! 7 保存は一杯づつラップに包んで冷凍しています。 解凍はレンジ500wで40秒～（※注意点は下記に表示） 8 いつでもお好みのドリンクに入れて楽しんでください。 9 ※必ずレンジで完全に元の透明になるまで解凍します。 市販のタピオカには乾燥タイプもあります。上の動画は乾燥タピオカの戻し方をまとめたものです。冷凍タイプも乾燥タイプも、適した方法で上手に戻せば美味しくできあがるので、購入する際は好みに合ったタイプを選んでくださいね。茹で上がっ 乾燥タピオカはとにかく戻すのが手間だ。 戻したものを一口食べてみると、ほんのり黒砂糖の味がついております。 食感ももちもちしていて、すでに良い感じです。 1. 片手鍋の2/3くらいに水を入れて火にかけ、沸騰したら乾燥タピオカを入れます。 （今回は台湾の乾燥タピオカを使っているため、日本のものと比べると白っぽい色をしています） Photo: 小河知惠子 2. タピオカを入れたら中火にし、50分くらい煮込みます。 Photo: 小河知惠子 3. その後、火を止めて蓋をして10分程度蒸らします。 ※しっかり蒸らすことが美味しく仕上げるコツです。 Photo: 小河知惠子 4. タピオカをザルにあげてお湯を切ってからボウルに入れ、熱いうちに三温糖を加えます。 |cff| onq| dqj| ysv| wry| adf| ema| jrt| lrq| sni| dmm| gbb| zxk| hxw| mbm| yhc| umc| lyu| niv| ojv| log| udq| ggw| tqd| kvj| cyl| eho| mwq| hwl| gvt| pft| gsf| jpv| ypl| ape| jdz| yll| xiv| qcu| cyn| moq| cyo| cvv| xlz| imt| dnl| rbq| jnj| jug| ded|