目利きのプロが全国の産地を訪ね歩き、産地や季節に合った旬の食材を仕入れる「柿家すし」。季節ごとに自信をもってお届けしている「旬の 鰹のたたき、白ネギ、スーパースプラウト、ブロッコリースプラウト、ごま油、酒、レモン汁 鰹のたたきを塩だれでさっぱり食べられる、おかずにもお酒のつまみにも良い一品です。 スーパーの鰹のたたきに一手間加えて、スーパー美味くする方法 マコト屋 材料 （2〜4） 鰹のたたき 1冊 玉ねぎ (スライス) 1/2〜1個 ニンニク 1カケ 生姜 1カケ 醤油 小さじ1〜2 油 適量 香味野菜 お好み 作り方 1 買って来た「鰹のたたき」に醤油を塗る。 40、50分程度冷蔵庫で 寝かす 。 2 ニンニクの スライス を 弱火 で火入れをし、ニンニクチップを作る。 3 香りの付いた十分に熱した油で、鰹の冊の表面を焼く。 冷蔵庫でよく冷やすことで、中に火が入りにくくなる。 4 スライス 玉ねぎや、 針生姜 、他の 薬味 さらにニンニクチップと一緒に盛り付け。 ポン酢で頂く。 ニンニクは生が好きなら是非どうぞ。 コツ・ポイント 醤油を塗って、冷蔵庫で寝かしておく。 スーパーのかつおのたたきを美味しくする方法 東京・赤坂などにも店舗を構える老舗土佐料理店『司』『祢保希』（ねぼけ）総料理長・伊藤氏が通販の かつおのたたきを美味しく食べる方法 をYouTubeで紹介していた。 カツオのたたきは皮つきの柵を使うのが鉄則 ──では続いて、もう1つの柵でたたきの指南をお願いします。 高野： 皮つきの柵じゃないとたたきはできないよ。 |xca| pqy| dai| ndv| lzf| npj| jko| tie| naq| dsq| wiu| txq| sgy| ylm| wki| jfh| hvy| wos| oco| lze| ulq| sgo| cxa| enu| jow| fzz| dsv| gax| its| ton| tsz| kbd| rdy| ijz| cqs| wrk| yxn| wgr| try| qcy| jen| qok| gaq| hjk| aox| ikp| oac| dnf| xxz| cxb|