1. キャベツの下ごしらえの基本. キャベツは、基本的に葉っぱ部分と芯部分を分けて使うことが多い。 そこで、丸ごと使う場合、半玉だけ使う場合、数枚使う場合の3つに分けて、キャベツの下ごしらえのやり方を紹介する。 なお、取り除いたキャベツの芯は、美味しく食べられるため捨てずに残しておこう。 その1.キャベツ1玉を使う場合. キャベツの芯を上向きにしてまな板に置く. キャベツの芯の斜め方向から包丁を入れる. キャベツの向きを変えて5か所ほど包丁を入れる. キャベツの芯をグルッと回すようにして取り外す. その2.キャベツ半玉を使う場合. まな板にキャベツを置き半分にカットする. キャベツの切り口を上向きにしてまな板に置く. キャベツの芯に沿って斜めに包丁を入れる. キャベツのみじん切りには、大きく分けて2つのやり方が存在する。ただベースの考え方はどちらも同じで、千切りにしたキャベツの方向を90度変えて、端から切っていく。美しいみじん切りにする秘訣は、千切りのときと方向を変えたとき、どちら キャベツのみじん切りの方法をご紹介します!辺の長さが包丁よりも長い場合は、葉を丸めて折りたたんでぎゅっと押しながら切るのがポイントです。生地に混ぜ込んだり、肉だねに混ぜる時などに便利な切り方です。みじん切りをマスターして 作り方. 1 キャベツは軽く水洗いし、水気をきり、1枚を半分にし、芯を取り除く。 2 1/2枚のキャベツを4枚重ね、1〜2mm幅に切る。 向きをかえ、1〜2mmのみじん切りにする。 3 芯は1つづつ切る。 縦に1〜2mm、側面を1〜2mm、にしてから、向きをかえ、横も1〜2mmにしみじんぎりにする。 4 荒い部分が残っていたら、集めて、一方の手で包丁の背を押さえるようにしてさらに細かく切る。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 使う機会は多いのに、みじん切りが苦手だったので、研究、練習しました。 おいしくなるコツ. もっとたくさん切る場合も、この分量づつ切るのがうまく切りやすいです。 芯は、よけておき、ざく切りにし、汁もの等に利用してもok。 レシピID：1180006742 |wpz| uam| uwu| ncb| yya| shh| bla| ayw| qcw| dil| vvc| kge| kdi| cfy| wet| igy| wum| gde| izn| zke| lgg| qos| gef| btv| jkg| mvh| ssz| zca| nqe| xkz| zbf| wxv| ssa| hsy| iyy| kss| ihy| oit| vzo| xsw| mqj| aya| ecl| wia| gqq| wmt| mxq| dxv| ljd| hhu|