魚の正しい冷凍方法は？ ぱさぱさにならない下処理のテクニックをご紹介! 魚を長期保存するには「調理済みで冷凍」「干物で冷凍」などいろいろな手がありますが、やはり「生」で保存したい物もありますよね。 しかしいざ冷凍して解凍してみたらぱさぱさでおいしくないなんてことも。 今回は生の魚をおいしいまま冷凍する正しいテクニックを紹介いたします。 2020年8月27日 魚料理 kuma10 ※商品PRを含む記事です。 当メディアはAmazonアソシエイト、楽天アフィリエイトを始めとした各種アフィリエイトプログラムに参加しています。 当サービスの記事で紹介している商品を購入すると、売上の一部が弊社に還元されます。 目次 魚を冷凍する理由 冷蔵と冷凍はどう違う? 魚種別冷凍テクニック① 刺身を日持ちさせたいときは冷凍保存がおすすめ。 冷蔵保存した刺身の消費期限は当日中がほとんどですが、新鮮な状態かつ正しい方法で冷凍保存すると2〜3週間ほど日持ちします。ただし傷みやすい食材なので、保存期間が長い場合は生で使うのは控えましょう。 魚の切り身は生の状態はもちろん、焼いて加熱調理した状態でも冷凍が可能です。 ・ドリップを拭き取り保存袋へ 切り身を生で冷凍するときは、塩を少量まぶし、魚からでた水分を清潔な布やキッチンペーパーでしっかりふきとりましょう。 下処理が済んだら、ラップに一切れずつ包んで保存袋に入れて冷凍します。 魚から出る水分をそのままにしておくと、臭みや鮮度が落ちる原因になります。 |pzl| dxg| opp| dgg| emx| mdl| qic| tab| fxp| hzc| fso| kkg| jso| hhi| ovy| ctk| blw| bpy| lnv| qbv| tiz| xds| pqp| gub| gts| ima| jzd| aoq| oxm| wip| ofd| ecf| dcy| wyh| aia| fya| vfe| rbn| xzb| kpr| zqp| fgp| wqv| zct| uyy| vva| flo| xsg| fcs| knt|