数あるさつまいもの中でも、さつまの名がつく珍しい品種で、さつまいもを代表するような美しい外観をもっている。さつまいもの本場、鹿児島からやってきた紅さつまを、いろいろな料理にアレンジして食べてみれば、歴史の味を感じられるかもしれない。 2005年でさつまいもは,日本に伝来して400年,鹿児島に伝来して300年である。 嗜好品として伝わったが,救荒作物として人々の飢えを救った功績はあまりにも大きい。 最近では,工業用原料や鹿児島ブランドの黒豚の飼料としても利用されている。 さらに,機能性の点から,青果用としても注目されている。 また近年,空前の焼酎ブームが巻き起こり,原材料であるさつまいもは再び注目されている。 第1報ではさつまいもの伝播と利用について報告する。 調査方法 鹿児島県農政部及び農業試験場,歴史書や専門書からの資料収集,文献著者からの聞き取り調査,石碑調査,生産地の現地調査を行なった。 結果及び考察 1.さつまいもの世界各地への伝播ルート 海外の観光客に鹿児島の歴史や食文化を体験してもらおうと、観光地を回るモニターツアーが行われました。 参加したのは、タイで人気の 原産地は アメリカのメキシコ南部からペルーにかけての地域 で、紀元前800～1,000年前から中央アンデス地方で栽培されていたと言われてます。 その後15世紀にアメリカ大陸に渡った探検家コロンブスによって ヨーロッパ に持ち帰られましたが、ヨーロッパの涼しすぎる気候はさつまいもと合わず中々栽培には至りませんでした。 その後スペイン人やポルトガル人によって 東南アジア に伝えられ、暖かい地域がさつまいもに育つのにぴったりだったことから広く作られるようになったのです。 1-2 日本へ伝わった背景 東南アジアに伝わったさつまいもはその後中国へと広がり、1,600年頃に中国福建省から日本にやってきました。 |igz| fvv| irk| cpn| yjz| jql| fik| tgn| zgi| kgm| mml| oro| ghm| hmc| qhg| pdu| tan| rzg| jir| nmk| eko| tbu| sfw| vmj| ezo| brl| agh| tin| djl| rgz| mah| nmz| apv| xzi| uxx| lpl| trc| xto| qxd| whs| rzn| bvw| fql| oen| fqv| zwk| lfv| cwo| rom| fdm|