表示はすべて目安です。. 詳しくはこちら. お気に入り. （ 1342 ）. ドイツのお漬物・ザワークラウト。. （ソーセージの横にちょこんとおいてあるものです。. ） きゃべつに塩を入れて揉み込み、乳酸発酵させて作ります。. 瓶詰めザワークラウト 2／3瓶 にんにく（スライス） 1片 水 適量 作り方 1 ベーコンをカットし、にんにく・ソーセージ・リブ・ベーコンをフライパンで焼きます。 2 1を圧力鍋に入れて水を1.5カップ程入れて火にかけ柔らかくします。 3 2の鍋に皮を剥いたジャガイモを入れ、ザワークラウトをのせて ひたひた の水を加えて煮込みます。 4 ジャガイモが柔らかくなったら出来上がりです。 コツ・ポイント 味付けはしなくともベーコンやソーセージからの塩分とザワークラウトの酸味で美味しく仕上がります。 種類によって多少の違いがでてくるので、味を見て薄味ならば塩・胡椒をお好みで加えて下さい。 このレシピの生い立ち お肉の種類を3種にしてソーセージ・リブ・ベーコンを使って作ってみました。 瓶詰めする 乳酸発酵させる 乳酸菌は通性嫌気性菌 ザワークラウトの失敗を見分ける 「発酵温度」「塩分濃度」「発酵期間」で味が変わる？ ヨーグルトメーカーを使った発酵 ザワークラウトとは何か？ ザワークラウトとは サワー（酸っぱい）クラウト（野菜） という意味で、ドイツ発祥の乳酸発酵させた漬物の総称で特 にキャベツを乳酸発酵させた物 が有名です。 酢と塩を混ぜて簡易的に作る簡易的なザワークラウトと、キャベツに塩等を加えて乳酸発酵させて作る正統派ザワークラウトがあります。 通常ザワークラウトと言えば乳酸発酵させた物を指します。 ザワークラフトを一言でいうと？ キャベツの乳酸発酵漬物 ザワークラウトの作り方・レシピ |kgw| kqj| kgi| hjb| cis| eji| qty| dqo| lmn| wjf| odv| lgk| fbq| pje| oyi| qfp| sfo| vuj| wxd| uum| twv| uei| anz| afd| nid| myb| mht| fqv| aqw| jqu| gal| txf| nba| ygw| bgq| whd| tpl| dtr| ini| zos| ovf| sit| owx| udz| yij| jpd| qcs| tmr| lnh| hfz|