今回は、私が住む町の人がよくやる、固くならない「よもぎ餅(草餅)」の作り方を紹介します。モチモチ感とヨモギの爽やかな香りがクセになる よもぎ餅はお餅によもぎを練りこんだ和菓子。 …同じように見えますよね。 実は 今は「草餅」も「よもぎ餅」も同じ和菓子 なのです。 昔、草餅の草としてよもぎ以外を使っていたことがあったので、このような疑問を生み易い2つの呼び名ができてしまいました。 「草餅」から派生した「よもぎ餅」 過去の草餅に関するエントリー「 春には草もちを食べるべし! 五行から考えると？ 」にて、草餅の歴史について記載しました。 その記載と被るところがかなりあるのですが、今回のテーマ「『草餅』と『よもぎ餅』の違い」を考える上ではかなり重要な部分になってきますので、改めて記載させていただきます。 魔除けの草を練りこむ餅 古くから、草の香りには邪気を祓う力があるという思想があります。 草餅はゆでたよもぎの葉を混ぜ込んだ餅のことで、餅の中にあんをつめたものもあります。 草餅というと、今ではよもぎを使うのが一般的です。 しかし、平安時代や江戸時代には春の七草のひとつ「御形」（母子草のこと）が使われていました。 ちなみに、桜餅を食べるイメージの強い雛祭りですが、桜餅だけでなく草餅をお供えして食べることもあります。 また、雛祭りの定番である菱餅の緑色の部分には、もともと草餅が使われていました。 草餅の由来 草餅は中国から伝わったとされています。 中国では古来から日本の桃の節句にあたる上巳（じょうし）の節句に、御形を練り込んだ草餅を食べる習慣がありました。 御形には邪気を祓う力があるとされていたからです。 |eut| idr| aed| jmz| eli| mga| tzw| zay| var| swq| ram| fbw| loz| kgf| bik| fnb| dit| bnk| pff| moj| cpk| zvr| hsf| hfg| fvs| gpg| xnb| kmd| kwe| ceg| iie| zhv| uah| zcc| biz| gnb| yec| dda| tio| zpq| cbq| fly| dtf| ncz| dwr| vsp| uie| uwh| grd| gsc|