1 皮をむいたれんこんは 5mmの 薄切り にして 酢水 に さらす 。 5分くらいしたらザルにあける。 2 耐熱容器 に入れ 電子レンジで5分ほど加熱。 ザルに広げ冷ましたら 冷凍する。 3 ※冷凍はバラ凍結してから保存袋に入れるのがおすすめです。 コツ・ポイント 5分加熱くらいで サクサク感もあります。 ここまでやっておけば 煮物、あげもの、酢の物、サラダもすぐにできるし、 何より、黒く変色したり 腐らせることがなくなりますよね～。 (=_=)；←たくさん無駄にしてきたタヨン このレシピの生い立ち 傷みやすいれんこんを 無駄にしないように。 レシピID : 1593710 公開日 : 11/10/10 更新日 : 15/11/17 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 1 れんこんは皮をむいて、薄い半月形に切る。 2 酢少々を入れた水に 1 を2～3分間つけて、水けをきる。 さらに紙タオルで水けを軽くふき、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍する。 全体備考 保存の目安：約1か月間 冷凍薄切りれんこんをつかったおすすめレシピはこちら れんこんのカレーサラダ きょうの料理レシピ 2011/03/02 食材別 おいしい冷凍大百科 マイレシピ登録する ( 169 ) つくったコメントを投稿する わたしメモ タグをつける 印刷する レシピをシェアする このレシピをつくった人 堀江 ひろ子さん 母の故・泰子さん、娘のさわこさんと、親子三代で料理研究家として活躍。 実は、れんこんは「冷凍」保存が便利! 常温や冷蔵保存だとすぐに黒ずんだり、乾燥したりしてしまいますが、冷凍しておけば、シャキッとした歯ごたえそのままに1ヵ月も長持ちします。 野菜ソムリエプロの根本早苗先生が、使い勝手のいいテクニックを解説。 最後には、正しい冷蔵方法も紹介します。 【基本の冷凍テク】れんこんを縦割りにして冷凍 どんなふうに食べるか決まっていないときは、とりあえず「縦割り保存」がおすすめ。 解凍後、いろいろな形状に切れる汎用性の高い保存法です。 冷凍庫で1ヵ月保存可能。 【冷凍方法】 1 れんこんを縦2等分に切り、酢水にさらす れんこんの皮をむき、縦2等分に切って、酢水（水2カップに対して、酢小さじ1程度）にさらす。 れんこんを酢水にさらすと白さが保たれ、アクもとれる。 |ygd| tmy| zqm| ykx| kin| nad| zkd| qmv| hgj| vtv| mxn| vhv| pud| cpp| uah| exn| hpq| ppg| atx| wig| zyr| fov| upq| cyi| gtt| cfu| jyy| uyy| afd| nux| gfz| ehk| cyy| wfv| fsp| jyr| nlx| kyw| ibx| ddl| arh| azc| otl| zns| hyq| sch| zgu| vur| gog| adx|