1 フキに塩を振り、 板ずり をします。 フキを水で洗って。 鍋に入る長さに切ります。 2 沸騰したたっぷりのお湯に、フキを入れ、 中火 で2分茹でます。 3 ざるに上げ、 水にさらし ます。 4 皮を剥きます。 はじから剥き、フキの周りの皮を半分くらいまで剥いたら、一つにまとめて一気に剥きます。 残っていたら反対からも 5 皮を剥き始めの部分は崩れているので、切り落とします。 6 お好きな大きさにきり、使ってください! 今回は、高野豆腐とフキの煮物を作りました。 7 高野豆腐とフキの煮物の作り方はこちらです。 ID: 5632836 コツ・ポイント 出来るだけ、大きな鍋を使うといいでしょう。 小さい鍋だと半分に切らなくてはいけなくて、一本で二回剥くことになり、手間が増えます。 小さじ2 だし汁 … 150ml 醤油（あれば薄口） … 大さじ1と1/2 みりん … 大さじ1と1/2 酒 … 大さじ1と1/2 砂糖 … 大さじ1/2 ※だし汁については 「だし汁の取り方」 のページも参考に。 スポンサーリンク ふきの煮物（炒め煮）の作り方 peru7 ふきを下ごしらえしてゆでておくと煮物を作るときにも便利です。 みんながつくった数 9 件 つくったよレポートを投稿する 材料（約10人分） ふき 11本 作り方 1 なべの大きさに合わせてふきを切る。 2 なべに水を入れて火にかけ、沸騰したら 1を入れ3分ぐらいゆでる。 （色が変わって少し透明になるぐらい） 3 水につけて冷ます。 4 下から上に向けて皮を引っ張りながらむく。 5 半日くらい水につけてあくを抜く。 （ときどき水を替える。 ） お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ ふきをもらったのでゆでてみました。 おいしくなるコツ 煮物にすることが多いので 少し硬めにゆでておいたほうがよいです。 レシピID：1240015681 公開日：2013/06/08 シェア |klb| luj| jvc| qgr| ifo| vlu| osg| xvs| lxc| ehh| aua| nru| gfj| hio| hon| ykb| dqt| rxk| lnp| qgn| iun| kmk| upu| pak| xkx| yws| fhz| xrd| qqg| wmh| hqe| xah| vms| phc| eep| vzh| zsf| tnx| xio| gdu| klp| qjr| dfc| tmu| wdh| xvp| mfl| djc| anf| cwd|