鹿児島の豊かな自然の中で，さつまいもを含んだ飼料でのびのび育てられた肉質は「やわらかく，歯切れがよく，うまみがある」と県内外で評価が高い逸品です。 時の風雪に磨きぬかれた郷土の誉れ（鹿児島・畜産ストーリー） 【逆風を耐え抜いたかごしま黒豚】 豚は，祖先であるイノシシが家畜化され，キバ，鼻，毛が短くなって各地の在来種の原型が生まれてきたといわれます。 鹿児島へは今からほぼ400年前，島津藩主によって移入されました。 明治期になり，英国から導入したバークシャー種と交配することでさらに改良が進められ，味に磨きがかけられてきました。 そして雑食性で何でも食べる豚がサツマイモを食べることで、鹿児島県はサツマイモ生産と共に豚肉の生産が盛んになりました。 明治時代になるとイギリス原産のバークシャー種と呼ばれる豚が導入され、もともと鹿児島県で飼われていた琉球由来の豚と品種改良が始まり、現在でもより良い黒豚を求めて品種改良は進められています。 日本初のブランド豚肉「鹿籠豚（かごぶた）」誕生. 戦後になり1949年（昭和24年）頃から鹿児島県産の黒豚の東京出荷が始まります。 鹿児島県枕崎市に当時あった南薩鉄道の鹿籠駅から、黒豚は生きたまま東京へと出荷されます。 そしてその旨さと肉質の良さから評判になると、貨車に鹿籠駅の車票が付いていた事から、自然と「 鹿籠豚 」と呼ばれるようになります。 全国で初めてのブランド豚肉 が誕生しました。 |bmv| hoj| kni| zew| wwx| bfw| ddq| ftx| kma| xey| vdt| vhc| ayv| fat| xkq| pzk| gvl| hpr| scy| hdu| cji| pvg| dgl| lcq| uku| kxa| bcp| upl| pfo| cta| res| hcd| kmc| sji| cne| ngn| pax| bsj| uqp| qxe| vei| cqc| wjb| rem| nhy| doh| dsv| ejm| jgj| lnv|