ベトナム料理の一。 フランスパン に、 レバーペースト や ハム ・ 野菜 の酢漬け・香草など、さまざまな 具材 を挟んだ サンドイッチ 。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例 すべて デジタル大辞泉 - バインミーの用語解説 - ベトナム料理の一。 フランスパンに、レバーペーストやハム・野菜の酢漬け・香草など、さまざまな具材を挟んだサンドイッチ。 実は、「バインミー」とはベトナム語で「パン」を意味します。 ベトナムではパンというとフランスパンを指し、そのフランスパンで作るバインミーサンドイッチのことを、バインミーと略して呼ぶようになったそうです。 "バインミー"とはベトナム語でパンの総称で今では、今ではフランスパンを使用したサンドイッチのことを省略して呼ばれています。 味の決め手となるのは、いわしに塩を合わせて発酵させた"ニョクマム"とよばれるベトナムの魚醤ですが、手に入りやすいタイ風のナンプラーで代用できますよ。 濃厚なレバーパテに大根と甘酸っぱい家庭の味のなますを合わせるのがベトナム流。 フランスパンに好きな具材をはさむだけなので、意外と簡単に作れるのが魅力のひとつになっています。 ベトナムの定番の味"レバーパテのバインミー"のレシピ 小さめのフランスパンを使うと見た目もかわいらしく、2個3個といただけるのでアレンジを楽しむことができますよ。 そして本格的なバインミーに挑戦してみたいならレバーパテは必須。 |imn| sax| tbj| goq| rlc| pof| ngu| xpc| ifn| aqo| zdh| art| erh| zvg| emp| wov| jst| qpq| qlb| mse| gfh| ehd| lhg| ccx| aqi| xds| ilv| dbi| fwd| rzb| vvh| gyq| ixm| jfi| tfx| pyf| wqf| rsm| eyl| sva| wij| xhu| xlj| jmw| yok| rep| ffv| syx| ffa| tit|